【热卖菜】豆豉凤爪

文章插图
制作：1.锅烧热下油，下豆豉炒干炒香，倒出；净锅下油烧热，下姜米、葱末爆香，再下豆豉、鸡粉、糖一起炒成豆豉料。
【【热卖菜】豆豉凤爪】2.把凤爪治净后，飞水晾干水份，放五香卤水锅里卤熟，捞出装盘，加炒香的豆豉拌匀，入笼再蒸15分钟，取出撒上葱花，激上热油，即成。