新疆拉条配什么菜好吃
1.面粉里加入适量的食用盐 ， 和成饺子面软硬的面团 ， 饧20分钟后 ， 把面分成小团揉净 ， 搓成图中一样的条状备用 。
2.把每个小面团搓成细长条备用 。
3.搓好的长条每根上涂上食用油盘在盆或盘里 。
4.将所有的面盘好后盖上保鲜膜 ， 至少放上2-3个小时 。
5.配菜 。最主要的配菜是小豆芽 ， 无论任何时候都别更改 。其他诸如葱头、青椒、番茄都可以按自己喜欢增减 。香菜蒜苗根据个人习惯可要可不要 。肉类以羊肉为佳 ， 也可换做其他肉类
6.蔬菜、肉切丝备用
7.准备工作做好后 ， 开始下面 ， 把盘好的面拉出如同拉烩面一样 ， 无限的拉长 。因找不到人拍照 ， 把拉好的放在案板上拍 ， 其实直接拉好后把面下锅即可
8.面煮熟后捞出放在冷水里冰
9.沥水捞出装盘待用
10.火上放炒锅 ， 先把肉丝炒至断生
11.然后加入青椒和番茄 ， 同时加入豆瓣酱
12.感觉青椒番茄差不多时放入小豆芽
13.然后把下好的面拌入炒锅里翻炒至面吃进菜里的滋味
14.面炒好后放入孜然粉翻炒 ， 新疆拉条里最重要的调料是孜然 ， 一定别省略 。同时加入香菜和蒜苗 。味精鸡精可根据个人习惯添加 ， 有滋有味的一盘新疆拉条即成
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