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1、食材：木瓜1个 ， 蒜瓣半斤 ， 生抽1瓶 ， 辣椒2两 ， 白酒30毫升 ， 盐1克 。
【木瓜晒干怎么做好吃，晒干的木瓜干怎么做好吃】2、准备青色的木瓜一个或两个 。挑选的时候 ， 按压木瓜肉质为坚硬感 ， 无破损 。
3、削掉木瓜皮 ， 木瓜蒂的部份也切掉 。
4、木瓜切片 ， 厚薄没有讲究 。将木瓜片晒一两天 ， 木瓜肉干水柔软下来就可 。
5、晾晒后的木瓜 ， 已经有些脱水 。把这些木瓜片再改刀 ， 切丁或者切丝都可以 。
6、准备腌制木瓜干的食材 。蒜拍碎 ， 辣椒可以切碎 ， 也可以打成辣椒粉 。
7、将辣椒粉 ， 蒜蓉 ， 白酒 ， 合入木瓜丁 ， 混合均匀 。
8、建议腌制的食物使用瓦罐或者玻璃器皿 。容器提前用热水清洗消毒 ， 晾干后使用 。
9、灌装好木瓜丁后 ， 再倒入生抽 ， 或者酱油都可以 。注意灌装不能过满 ， 否则酱汁在腌制的过程中会溢出来 。
10、瓶口密封 ， 一般3个星期木瓜干就腌制入味可食用 。
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