火腿健康饮食百科
【火腿健康饮食百科】
【别名】
薰蹄、南腿、兰熏 。
【注解】
火腿即由猪的腿或熏制腌制而成的食物 。
【营养成分】
火腿富含各种矿物质和氨基酸等营养成分 。
【药性功效】
火腿性温，味甘、咸，具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精之功效 。
【宜食】
适宜气血不足、脾虚久泻、胃口不开、体质虚弱、腰脚无力者食用 。
【忌食】
患有急慢性肾炎者忌食；凡水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泻痢、积滞未尽、腹胀痞满者忌食 。
【文献参考】
《藏药秘诀》：“生津，益血脉，固骨髓，壮阳，止泄泻，虚痢，虚劳，怔忡，开胃安神 。”
《药性考》：“开胃宽膈，病人宜之 。”
《随息居饮食谱》：“补脾开胃，滋肾生津，益气血，充精髓 。治虚劳、怔忡，止虚痢、泄泻，健腰脚，愈漏疮 。”“外感未清，湿热内恋，积滞未净，胀闷未消者均忌 。时病愈后，食此太早，反不生力，或致浮肿者，皆余邪未净故耳 。”“以金华之东阳，冬月造者为胜，浦江、义乌稍逊，他邑不能及也 。逾二年，即为陈腿，味甚香美，甲于珍馐，养志补虚，洵为极品 。”
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