乌龙茶如何分辨【乌龙茶如何分辨】
乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的，兼有红茶和绿茶的品质特征，汤色金黄，香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇，叶底为绿叶红镶边 。
优质乌龙茶的特征——外形：铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲 。色泽：乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润 。香气：乌龙茶有花香 。汤色：乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮 。滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活 。叶底：绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮 。而劣质乌龙茶的特征——外形：条索粗松、轻飘 。色泽：呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、暗红色 。香气：有烟味、焦味或青草味及其它异味 。汤色：汤色泛青、红暗、带浊 。滋味：茶汤淡薄，甚至有苦涩味 。叶底：绿处呈暗绿色，红处呈暗红色 。
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