乌龟肉应该怎么吃及其营养成分
【乌龟肉应该怎么吃及其营养成分】
【别名】
泥龟、山龟、金龟、草龟 。
【注解】
龟属于龟科、龟亚科 ， 是最常见的龟鳖目动物之一 。中国各地几乎均有乌龟分布 ， 但以长江中下游地区的产量为高 ， 国外主要分布于日本和朝鲜 。
【营养成分】
龟富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾、钠 ， 此外 ， 龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素 。
【药性功效】
龟性温 ， 味甘、咸 ， 具有滋阴补血、益肾健骨、强肾补心、壮阳之功效 ， 而龟甲气腥 ， 味咸 ， 性寒 ， 具有滋阴降火、补肾健骨、养血补心等多种功效 ， 可心有效治疗肿瘤 。此外 ， 龟血可用于治疗脱肛、跌打损伤以及抑制肿瘤细胞的生长；龟胆汗味苦 ， 性寒 ， 主治痘后目肿、月经不调以及抑制肉瘤生长等 。
【宜食】
营养丰富 ， 滋补身心 ， 老少皆宜 。久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病后阴虚血弱者宜食 ， 尤其小儿虚弱和产后体虚、脱肛、子宫脱垂及性功能低下等患者食用 。
【忌食】
脾胃阳虚的病人不宜多食 。此外 ， 龟肉不宜与冬笋一起食用 。
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