百里香是什么及怎么做好吃
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【百里香是什么及怎么做好吃】
百里香是一种多年生植物 ， 原产于地中海地区 ， 自从古代开始就被作为香料和药物使用 ， 百里香的香味在开花时节最为浓郁 。百里香主要生长在热带气候条件下 ， 温带地区也有一年生的百里香 。百里香植株高度为1.2~3.6米 ， 大约有60个品种 ， 包括野生百里香和柠檬香型百里香等 。
每1克百里香粉中 ， 含钙26毫克、磷3毫克、铁1.7毫克、钾11毫克和镁3毫克 。百里香具有利尿和防止痉挛等功效 ， 还有壮阳、兴奋和祛痰的作用 。百里香还有助于排汗、调节经期、缓解肠胃以及清肠通便 ， 其精油含有麝香草酚和香芹酚 ， 因此它具有极好的防腐杀菌和驱虫等特性 。
新鲜的百里香适合为干豆类、调味汁、鸡蛋、蔬菜、肉馅以及烤肉和烤鱼等调味 。新鲜的和干燥的百里香都比较耐煮 ， 是汤类、炖菜、什锦砂锅、番茄汁等的理想调味品 。如果是整棵使用 ， 在上菜前应将茎去除 。与欧芹和月桂树叶一样 ， 百里香也是香料包的成分之一 。另外 ， 百里香防腐杀菌的药性使它成为受欢迎的肉类熟食和卤汁的配料 。
百里香作为调味品 ， 常为汤类增加香味 ， 使其更加美味；将干百里香叶煮2~3分钟 ， 泡上10分钟 ， 便为百里香茶；百里香与醋混合还能产生一种奇妙的香味 。
最后温馨提示：尽量购买整棵百里香 ， 因为整棵百里香叶子要比百里香粉末的香味浓郁 。
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