文章插图
1、小苏打又名碳酸氢钠的水溶液呈碱性，碳酸氢钠，化学式NaHCO?，俗称小苏打 。
2、白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。
3、它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解 。
【小苏打水溶液呈什么性 小苏打水溶液呈什么性?】4、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
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