1、土豆削皮后切成薄片然后改刀切成土豆丝 。土豆丝切成牙签粗家常酸辣土豆丝怎么炒，过细烹炒时容易软榻，过粗不爽脆 。
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2、切好的土豆丝用清水淘洗掉表层淀粉，放在干净清水里浸泡着，这样处理后土豆丝炒出来更爽脆 。
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3、炒土豆丝何时调进醋，是这道菜成功与否的关键 。小碗里调进精盐、白醋、白糖然后倒进与白醋同量的清水搅匀成酸甜味汁 。白糖可中和白醋的酸涩味 。这样调汁烹炒时倒进锅里，菜品入味更均匀 。
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4、炒锅里倒进油，放花椒粒、红辣椒大火爆炒出香辣味 。
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5、烹进调好的酸甜味汁，继续大火烧沸 。先烹进调好的味汁，再放土豆丝炒，即可让土豆丝入味均匀还能防止土豆丝软榻或糊锅 。
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6、倒进浸泡好的土豆丝，开大火快速翻炒 。最后洒上蒜粒和香菜，加几滴醋，翻炒几下后出锅 。
【家常酸辣土豆丝怎么炒,酸辣土豆丝怎么炒才好吃？】
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