意大利Farcita
Farcita(佛卡夏)是拉丁文炉火的的意思，和Pizza一样是义大利非常传统的面包 。风味独特，外脆内软;是充满迷迭香和初榨橄榄油香气的义式面包代表作 。
意大利Farcita的做法教程：
【意大利Farcita】1、先将酵母、细砂糖放入微温水中，等待3～5分呈现发泡状态 。
2、将中筋面粉过筛，再将酵母水放入，搅拌均匀 。
3、再加入橄榄油，面团揉光滑不黏手 。
4、放到容器中以保鲜膜盖住，发酵约1小时，可放一杯温开水在旁，帮助发酵时间更快速，但要在密封之处，如发酵箱、烤箱或电锅中 。(发酵时间，因天气气温而定，自己再斟酌) 。
5、基本发酵完成后，收口朝下拍扁排气 。
6、一个重量约62g分割成6个、滚圆，静置松弛10～15分 。
7、将松弛好的面团整型，杆成圆形(不要杆的太薄，差不多有1公分厚度) 。
8、杆圆好的面团中，以手指在上面戳洞，放入橄榄、蕃茄装饰 。
9、最后发酵约30分 。
10、在等待发酵时间中，可先将橄榄油25g、义大利综合香料、迷迭香全部混合在一起，注意海盐先不要加进去喔!
11、发酵完，先刷一层薄薄的橄榄油香料，最后再洒点海盐 。
12、洒在面包上的海盐进烤箱是不会融化，烤出来会是闪闪的盐晶，有提味作用，但不要洒太多，会咸 。
13、烤箱先预热一下，再放进烤箱中层烤17~20分，180℃，至表面上色(各牌烤箱的温度都会不一样，这一点请注意上色的温度，上色太快要降低温度) 。
成品图：
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