碧螺春跟龙井茶都是好茶,但好茶中也是有劣质茶的,要注意鉴别

碧螺春跟龙井茶都是好茶,但好茶中也是有劣质茶的,要注意鉴别 。国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级,其中特一级、特二级最为名贵 。西湖龙井茶按其品质不同,分为精品、特级、一级、二级、三级五个级别 。等级高的品质好,等级低的品质不好 。碧螺春跟龙井茶的鉴别技巧?碧螺春?1、观外形:优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲,如蜜蜂腿,像铜丝条,呈螺形,色泽银绿隐翠,满身披毫,银芽显露,一芽一叶,牙为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色,且茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片 。?2、看毫毛:满身白毫是碧螺春的特点之一,碧螺春的成品茶白毫遮掩,茸毛紧贴茶叶 。按照遮掩程度,也就是茸毛密布的程度,可区分碧螺春茶的优次好坏 。?3、闻香气:优质碧螺春的香气特别,在清清的茶香之中,透着浓郁且强烈的芳香,闻起来像花果的香味,使人陶醉和迷恋 。?4、看冲泡:由于碧螺春的条索细紧重实,冲泡时会迅速下沉,而不会浮在水面,反之则为假 。碧螺春沉于杯底之后,幼芽慢慢展开,芽大叶小,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,香气清新浓郁,滋味鲜醇、回味甘厚 。?5、品味道:碧螺春冲泡之后,头道鲜爽,二道甘醇,三道微甜 。其鲜爽的茶味之中,还蕴含甜蜜的花果香气,使人百饮不厌、回味无穷 。?6、看颜色:正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳,染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗 。正宗碧螺春的茸毛为白色,染色的碧螺春茸毛呈绿色 。正宗碧螺春冲泡后,茶汤柔亮鲜艳,而染色的则黄暗,像陈茶的颜色 。龙井茶?第一就是辨色,上好的龙井当属西湖的龙井,而极品中的极品当属“狮峰龙井”,色泽呈现墨绿色,而绿色跟黄色浑然天成 。而不好的或者造假的,就像把绿色茶叶炒过一样,有一种炒焦了的感觉 。?第二就是闻香郁,西湖的龙井茶香味很浓,高级的茶放入杯中的时候,拿盖子闷上几分钟,揭盖的时候就会有一种兰花豆的香气,造假的就很清淡,更重要的就是其三遍茶以后香气就不浓醇,甚至会有其他的杂香 。?第三便是品了,品茶的醇香,高级的龙井口感香郁的同时很有醇厚感,还有让你的味蕾有一种滑滑的感觉,接下来咽几口口水,会发现清雅的蜜糖甜味充斥你的整个口腔 。而造假的茶叶就会有种杂味,甚至会有一种杂土的腥气 。?第四就是观,观“形美” 。先说造假的吧,尽管精心仿制,长短整齐划一,但是炒碎的芯儿、片儿、末儿往往都大同小异 。本地的龙井往往长短参差,茶芯、茶片、茶末往往没有全部扇掉 。另外,一般来说,高级的龙井稍圆润一点,不好的则消瘦一点 。碧螺春跟龙井茶的等级特征?碧螺春?特一级:条索纤细,卷曲成螺,满身批毫,银绿隐翠,色泽鲜润,香气嫩香清幽,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿清澈明亮,叶底嫩匀多芽,在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制,改为单芽 。?特二级:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长 。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品 。?一级:条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香,滋味鲜醇爽口,汤色绿而明亮、,叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称 。?二级:卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津 。?三级:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长,是办公室及居家日常用茶的首选 。?龙井茶?精品:扁平光滑、挺秀尖削,嫩绿鲜润,匀整重实、芽峰显露,匀齐洁净,嫩香馥郁,鲜醇甘爽,嫩绿鲜亮、清澈,幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮 。?特级:扁平光润、挺直尖削,嫩绿鲜润,匀整重实,匀净,清香持久,鲜醇甘爽,嫩绿明亮、清澈,芽叶细嫩成朵,匀齐,嫩绿明亮 。?一级:扁平尚尖削,匀齐洁净,色泽为翠绿尚润;香气嫩香,汤色黄绿明,滋味为鲜醇爽口,叶底为细嫩显芽 。?二级:扁平有芽锋,尚匀齐,洁净,色泽为绿中带翠;香气为清香,汤色黄绿尚明,滋味为鲜醇,叶底细嫩尚显芽 。?三级:扁平稍狭、略带阔条,尚匀洁净绿润;香气纯,汤色尚黄绿,滋味尚醇,叶底尚嫩匀 。?四级:尚扁带阔条,尚匀净,色泽为绿微黄,香气平和,汤色汪绿微黄,滋味欠醇,叶底尚匀 。?五级:欠扁带阔条,尚匀净,色泽尚绿微黄;香气稍粗,汤色微黄,滋味稍粗淡,叶底欠匀 。综上,碧螺春跟龙井都是好茶没错吧,就看大家喜欢的是哪一种了 。

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