青椒肉段
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青椒肉段 所需材料
- 里脊肉300g
- 青红椒2个
- 木耳10几朵
- 葱姜蒜各少许
- 盐少许
- 海鲜酱油少许
- 胡椒粉少许
- 玉米淀粉少许
- 香油少许
- 鸡粉少许
- 糖少许
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1 里脊肉切稍厚片 ， 在一面切十字花(不要切断)
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2 然后切相等小段
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3 放入碗中加黑胡椒粉 ， 盐 ， 香油 。抓匀腌制20分钟 。
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4 准备料汁 ， 盐 ， 花椒粉 ， 鸡粉 ， 海鲜酱油 ， 料酒 ， 糖 ， 少量水
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5 葱姜蒜切末
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6 青红椒切滚刀块 ， 木耳泡发摘干净
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7 在煨好的肉中放玉米淀粉
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8 抓匀并加少量水使淀粉均匀蘸在每块肉上
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9 锅中放油烧至六成热 ， 把肉段一个个下入油中炸制
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10 成型后捞出 ， 油烧至7成热时进行二次复炸
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11 【青椒肉段】锅留底油 ， 葱姜蒜爆锅 ， 加青红椒 ， 木耳翻炒
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