凉菜鹿角是什么
如果你指的是苦菊,(有人这么叫,鹿角菜实际是藻类,苦菊不是藻类)
营养价值:
苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等 。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质 。
苦菜中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍 。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当 。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能 。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。
药用价值:
清热消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效 。
防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症 。
海蜇丝
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