铁观音冰茶 ， 又称铁观音“冰茶”、铁观音“湿茶”、“生茶铁观音”和“冰乌龙” ， 有不同的版本 。“冰茶”应该属于创新茶 。有人说泡茶的人是在泡茶的过程中偶然发现的 ， 也有人说改良的铁观音茶是近几年才有的 。成品茶冷冻后 ， 绿茶叶子上会结霜 。清澈的冰和晶莹的霜看起来赏心悦目 ， 被形象地称为“冰茶” 。
铁观音的“冰茶”非常讲究 。铁观音绿茶独特的兰花香味在杀青后令人陶醉 ， 但在最后烘焙和干燥后成品茶的香味就差得多了 。然而 ， “冰茶”正是针对铁观音的这一不足 ， 改变了传统的制作工艺 ， 省略了高温烘焙的过程 ， 完全保留了茶叶的色泽和口感 。“冰茶”的加工从采摘鲜叶到成品的储存和运输 ， 比制作普通铁观音要严格得多 。新鲜的叶子应该又厚又平 。在泡茶的过程中 ， 茶叶中所含的天然水分应始终保持不流失 。茶泡好后 ， 需要放入冰箱速冻等 。只有这样才能保持铁观音的原味 。
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制作精品的铁观音“冰茶”是充分和丰富的茶叶颗粒密封在冰壳 。浮冰晶莹剔透 ， 茶粒呈鲜绿色 。有人称之为"早春冰刀下顽强生长的新绿" 。看起来它会给人一种绝对深刻的清新感觉 。“冰茶”不需要干燥 ， 因此茶球在包装和揉捏后直接冷冻 ， 在正常情况下不会被分类 。因此 ， 它的茶梗比普通的铁观音多 ， 所以你在浸泡和饮用时不需要把它们捡起来 。
冲泡方法与普通铁观音没有什么不同 ， 但冲泡的茶汤是独一无二的 。
第一杯茶中兰花的香气令人心旷神怡 ， 汤的颜色像珍珠和露珠一样绿 ， 湿润透明 。二道茶口感清新 ， 香甜生动 ， 滑爽厚重 ， 回味悠长 。经过三次之后 ， 你的嘴唇和牙齿会有甜味 ， 你的喉咙会湿润 。你怎么能说“新鲜”？人们说喝冰茶就是喝春天 ， 充满了新鲜 ， 新鲜和智慧 ， 它把我的心底变成了春天 。
由于没有高温烘烤 ， 而且茶叶中的水分含量相对较高 ， “冰茶”永远不能在常温下储存 ， 对运输要求很高 。必须在冰箱中储存和运输 ， 否则会发霉 ， 影响茶叶质量 。正是这些加工、储存和运输中的恶劣条件 ， 使得铁观音“冰茶”被称为乌龙茶的最高品级、铁观音茶的奢华和好茶的稀有原味 。
【冰茶铁观音 什么是铁观音冰茶 物以稀为贵】
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