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冬季养生喝什么汤 养生汤食疗

生活百科

一、冬季养生7款汤1、白茅根雪梨猪肺汤
原料：鲜白茅根200克 ， 雪梨2个 ， 猪肺1副 ， 陈皮5克 。
制作方法：1、猪肺洗净切块 ， 放入沸水中氽烫去血水 ， 捞起冲洗干净 。雪梨去皮和核 ， 切成大块;白茅根洗净 ， 切成小段;陈皮用水浸软 ， 刮去白瓢 。2、瓦煲内注入适量清水 ， 放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸 ， 改小火煲2小时 ， 加盐调味即可 。
功效：中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的功效 ， 茅根雪梨猪肺汤对于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌干燥等有食疗的作用 。
2、枸杞海参鸽蛋汤
原料：海参25克 ， 枸杞子25克 ， 鸽蛋150克、盐、葱、姜、料酒适量
制作方法：将海参切成条状 ， 把葱、姜切成碎末备用 。将葱姜爆炒后 ， 加入适量水 ， 把海参放入锅内 ， 水开后 ， 加入调料 ， 鸽蛋 ， 用大火煮20分钟后放入枸杞子 ， 改为小火炖10分钟左右 ， 即可食用 。
功效：补肝肾 ， 益精气 ， 丰肌肤 。
3、当归阿胶鹿肉汤
原料：鹿肉300克 ， 当归3克 ， 阿胶8克 ， 红枣10克 ， 枸杞2克、盐适量
制作方法：将当归、红枣用砂锅煎制8～10分钟 ， 滤沙留汁 。将鹿肉切块飞水 ， 然后换清水入锅 。加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞 ， 小火炖1小时 。烂熟后放入盐 ， 稍煮即可
功效：补血和血 ， 益气调经 ， 特别适合于贫血女性 。
4、杜蓉猪腰汤
原料：猪腰150克 ， 杜仲8克 ， 肉苁蓉5克、盐、葱、姜、料酒适量
制作方法：将猪腰剔去筋膜 ， 切花刀 。将杜仲和肉苁蓉一起在砂锅中煎约20分钟 ， 留汁备用 。将猪腰及葱、姜、料酒放入锅中 ， 加入清水 ， 炖约40分钟 。加入杜仲、肉苁蓉 ， 一起炖至熟 ， 再放入盐稍煮即可 。
功效：滋阴助阳 ， 温理补肾 。
5、红枣香菇乌鸡汤
原料：乌骨鸡一只(约一斤左右)、香菇、黑木耳、红枣若干、生姜、料酒、盐少许 。
制作方法：1、乌骨鸡洗净切块 ， 放在盆里 ， 加入盐、料酒、生姜腌15分钟左右;香菇、黑木耳、红枣洗净 ， 加入 。2、加入适量清水 ， 放入锅内 ， 大蒸至水开 ， 再转中火蒸30-45分钟 。用筷子可轻松插入鸡肉中即可熄火食用(中间要注意蒸锅内的水 ， 不要把水蒸干了) 。
功效：香菇乌鸡汤可以补气血、养颜、提高免疫力 。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用 ， 用香菇和乌鸡一起熬鸡汤 ， 香菇中的有效成分溶解在汤内 ， 可提高人体吸收率;对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品 。
6、萝卜鲫鱼汤
原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐 。
制作方法：鲫鱼洗净后沥干 ， 并用厨房纸巾擦干表面水分 。萝卜去皮切条;葱打结;姜切片 。锅内热油 ， 爆香几片姜片 ， 加入鲫鱼煎透 ， 煎至两面的鱼肉变色 。锅内加入足量的水(冷水、开水均可) ， 加入葱和姜 ， 大火煮开 ， 加入适量花雕酒 ， 继续煮至酒气消散 。2、撇去浮沫后转中火 ， 保持一定的沸腾 ， 加盖炖煮至汤色发白(约30分钟) 。加入萝卜条 ， 继续煮约10分钟 ， 加入少许盐 ， 略煮即可 。
功效：健脾益胃 ， 消食化滞 ， 明目润肤 。鲫鱼汤有润燥滋补的作用 ， 适合秋冬季节食用 。
7、萝卜羊肉汤
原料：羊腩肉750克白萝卜一颗 ， 香菜盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 葱 ， 姜 ， 胡椒粉 。
制作方法：1、将羊腩肉洗净 ， 切成粗丝 ， 白萝卜洗净切成丝 。2、坐锅点火倒入底油 ， 放入姜片煸炒出香味后倒入开水 ， 加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味 ， 水烧开后先放入羊肉煮熟 ， 再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后 ， 撒上葱丝和香菜叶即可出锅 。
功效：萝卜可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒 。萝卜羊肉汤 ， 有温补脾胃、健脾消积功效 。
二、冬天干燥和什么汤好寒冷的冬季到来了 ， 很多人都是冬天皮肤干燥 ， 补充再多的水分也没有用 ， 那么冬季皮肤干燥怎么办?皮肤干燥喝什么汤最好呢?
冬天喝什么汤最好：
1、北沙参瘦肉汤
食材：猪瘦肉18克 ， 北沙参15克 ， 无花果5个 ， 百合30克 ， 陈皮1片 。
无花果洗净 ， 切开 。瘦肉洗净 ， 切厚片 ， 沸水热烫一下 。北沙参、百合以及陈皮洗净 。把所有食材一同放入煲中 ， 加适量清水煲1个半到2小时即可 。
功效：滋阴润燥、养肺健脾、行气、化痰、清喉 。
2、鲫鱼萝卜汤
食材：鲫鱼 ， 白萝卜 ， 生姜 ， 葱 ， 花雕酒 ， 食盐 。
方法：
鲫鱼洗净 。白萝卜洗净、去皮、切块 。生姜洗净、切片 。葱洗净 ， 切成葱花 。先把鲫鱼稍微煎一下 ， 去腥 。然后把鲫鱼放煲里 ， 加入萝卜、生姜 ， 一同煲成汤后 ， 加入葱花、花雕酒和食盐 ， 继续煲2到3分钟即可 。
功效：明目润肤、健脾益胃、消食消食化滞 ， 特别为身体补充蛋白质以及维生素A 。
三、冬季养生白菜小豆汤冬季天气寒冷 ， 需要积蓄能量来过冬 ， 所以大家会在冬季吃一些食物来进补 。确实如此 ， 人类到了冬季 ， 也同样处于“封藏”时期 ， 此时服用补品补药 ， 可以使营养物质易于吸收蕴蓄 ， 进而发挥更好的作用 。因此 ， 民间有“今年冬令进补 ， 明年三春打虎”之说 。下面给大家介绍一道美味的小白菜赤豆汤：
白菜小豆汤
食材：赤小豆200克 ， 小白菜250克 ， 蒜苗少许 ， 大蒜2瓣 ， 干辣椒2根 ， 食盐、香油、食用油、水适量 。
做法：
1、将赤小豆提前用清水浸泡半小时到一小时 ， 小豆膨胀起来后不换水 ， 将锅放上火大火煮沸后转小火熬制40分钟 ， 期间可适当添加清水 ， 直至汤汁煮成褐红色 ， 小豆汤汤底即做好备用;
2、将小白菜洗净后去掉头部 ， 切成约2厘米的小段 ， 大蒜切片 ， 蒜苗洗净后切段 ， 干辣椒洗净后切段备用;
3、火上放炒锅 ， 下入适量食用油 ， 油热后将蒜苗、蒜片与干辣椒段一同下入大火快速翻炒 ， 直至炒出香味 ， 将小豆汤汤底倒入后保持大火煮沸;
4、小豆汤沸腾后下入小白菜段继续烹煮 ， 再次煮沸后下入适量食盐和香油调味后即可关火食用 。
一、小白菜可治疗肺热咳嗽
小白菜是一种市场上常见的蔬菜 ， 但南北方对它的认知不太一样 。小白菜俗称青菜 ， 又称不结球白菜、胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜等 ， 它与大白菜是近亲 ， 同属芸苔一种 ， 和西方的圆白菜也较近 ， 同属十字花科芸苔属 ， 不过在做小豆汤的时候 ， 还是推荐小白菜做才会更好吃!
小白菜性喜冷凉 ， 又较耐低温和高温 ， 几乎一年到头都可种植、上市 ， 冬季温度较低 ， 小白菜的碳水化合物转为糖 ， 油脂含量增加 ， 不饱和脂肪酸、磷脂含量增加 ， 从而提高耐旱能力 。因此对消费者来讲 ， 更富营养性 ， 使用起来软糯可口 ， 清香鲜美 ， 带有甜味 。
据测定 ， 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 ， 中医认为小白菜性平 ， 味甘 。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病 ， 从营养学的角度来说 ， 小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等 ， 有利于预防心血管疾病 ， 降低患癌症危险性 ， 并能通肠利胃 ， 促进肠管蠕动 ， 保持大便通畅 。还能健脾利尿 ， 促进吸收 ， 而且有助于荨麻疹的消退 。
小白菜所含营养价值成分与白菜相近似 ， 它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等 。其中钙的含量较高 ， 几乎等于白菜含量的2～3倍 。它可煮食或炒食 ， 亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
二、赤小豆健脾利湿 ， 吃法多样
说到赤小豆 ， 人们对于它利水的本事可以说早有耳闻 ， 在春夏之交湿气较重的时候 ， 人们都喜欢喝点赤小豆汤来帮助体内的水汽更顺畅地排出 ， 以改善因湿气过重导致的水肿、困倦、疲惫等亚健康症状 。不过赤小豆并非只有春夏季节里才能吃 ， 因为它的吃法多样 ， 令人喜爱 。
从吃法上来说 ， 赤豆可整粒食用 ， 或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤 ， 赤豆淀粉含量较高 ， 赤豆粥蒸后呈粉沙性 ， 而且有独特的香气 ， 故常用来做成豆沙 ， 以供各种糕团面点的馅料 。赤小豆和红豆长得很像 ， 在熬煮时 ， 赤小豆比较难煮烂 ， 一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠 ， 一般适合熬粥;在疗效上 ， 赤小豆除湿的功效较强供药用调理 ， 而红豆主要供食用 。《本草纲目》认为 ， 赤小豆以紧小而赤黯色者入药 ， 其稍大而鲜红淡色者 ， 并不治病 。因此 ， 在选择赤小豆时也要有所取舍 。
四、冬季不可错过三款养生汤冬季预示着气温越来越低 ， 一些体质比较弱的人在寒冷的天气是很容易生病 。那么冬季寒冷吃什么可以养生?下面就和小编一起去了解下吧 。
荸荠冰糖饮——抗菌退烧泻内火
荸荠冰糖饮的制作方法非常简单 ， 只需要材料备齐 ， 在家中就可以做 ， 把荸荠150克、甘蔗150克、冰糖30克备好 ， 削去荸荠和甘蔗的外皮并洗净;入锅加入适量水和冰糖 ， 煮至荸荠和甘蔗熟透即可 。
荸荠皮色紫黑 ， 肉质洁白 ， 味甜多汁 ， 清脆可口 ， 自古有“地下雪梨”之美誉 ， 北方人则视它为“江南人参” 。而且其中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富 ， 但热量却不是很高 ， 很适合初冬食用 。
中医认为 ， 荸荠是寒性食物 ， 有清泻内火的功效 ， 对于发烧初期的患者有较好的退烧作用 ， 但高烧期间则不宜食用 。幼儿吃一些荸荠还能促进牙齿和骨骼的发育 。
黑芝麻红枣粥——男补肝肾女润肤
黑芝麻红枣粥是比较适合的养生食疗粥 ， 配料有粳米150克、黑芝麻20克、枣(干)25克、白砂糖30克 。材料备齐 ， 然后将黑芝麻下入锅中 ， 用小火炒香 ， 研成粉末 ， 备用;粳米淘洗干净 ， 用冷水浸泡半小时 ， 捞出 ， 沥干水分 。
红枣洗净去核;锅中加入约1500毫升冷水 ， 放入粳米和红枣 ， 先用旺火烧沸;然后改用小火熬煮 ， 待米粥烂熟;调入黑芝麻及白糖 ， 再稍煮片刻 ， 即可盛起食用 。
黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力的作用 ， 可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症 ， 在乌发养颜方面的功效 ， 更是有口皆碑 。
黑豆羊肉炖当归——补血养颜暖身心
这是一款非常适合小雪节气养生的黑豆食疗方 ， 主要材料有：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克 。
具体做法是 ， 先将黑豆洗净用2杯清水煮软;同时另一个锅煮已切薄片的羊肉 ， 同样用清水3杯 ， 煮时要除去泡沫及肥油 。将黑豆及羊肉倒入炖盅内 ， 加入当归 ， 同时加入切碎的桂圆肉 ， 隔水炖上3小时即可 。
黑豆蛋白质含量为49.8% ， 相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍!黑豆的不饱和脂肪酸含量达80% ， 吸收率高达95%以上 ， 除能满足人体对脂肪的需要外 ， 还有降低血中胆固醇的作用 。
【冬季养生喝什么汤 养生汤食疗】3款膳食养生食谱 ， 不仅可泻火而且还有滋补肝肾补血养颜的作用 ， 多吃这些食物还可以让你远离疾病 。

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