广式月饼
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广式月饼 所需材料
- 转化糖浆400克
- 低筋面粉500克
- 枧水10克
- 花生油100克
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1 转化糖浆+枧水+花生油搅拌均匀
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2 再倒入低筋粉拌均匀
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3 盖上保鲜膜静置1小时
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4 在静置月饼皮时，将自己准备好的馅料按比例分好，按3：7比例分好，（如100克月饼，按3：7，则皮30克，馅70克）
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5 案板上撒些面粉，手上沾些面扮防粘，取一块饼皮压扁，包入馅料，让面皮慢慢包裹在馅上，并收口
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6 【广式月饼】模具内撒些面粉防粘（放入模具里，面粉晃一晃，使面粉附在模具上，将多余的面粉倒出）
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