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1、一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜 。此外 ， 蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同 。大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径 ， 开锅后用十分钟左右就可以了 ， 具体就要你自己掌握了 ， 看馒头是否熟了 ， 可拿起馒头 ， 翻过来用手压一下（接屉的位置） ， 如弹起 ， 则熟了 ， 如有坑 ， 说明欠火 。
2、如果回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好 。二是在用碱的时候碱用少了 。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严 ， 水蒸气跑不出去 ， 火大了就总是会出现这样的问题！你只要在火大时把锅盖盖的不要太严 ， 留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了 。这样蒸出来的馒头才会更松软可口 。
【煮馒头要几分钟 煮馒头要多长时间】3、另外 ， 在做好馒头丕时一定要充分的醒面 ， 一般醒10-15分钟然后再上锅蒸 。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短 ， 就要在锅没开的时候上屉（水开的过程也相当于面的醒发） 。
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