切丝瓜的正确刀法总共分为4个步骤来完成 ， 具体的操作步骤如下：
1、将丝瓜在流动的清水下清洗干净 ， 洗完之后用刀把它的外皮削掉 ， 削的过程中不要削到手 。
2、将削好的丝瓜放到案板上 ， 再用刀把丝瓜的头和尾切掉 ， 这一部分是不能吃的 。
3、用刀把丝瓜分成两半 ， 拿其中一部分 ， 用刀斜着切成块状 ， 切的时候可以切大块一点 ， 这是因为烹饪时会缩水 ， 按照同样的方法将另外一部分切成块 。
4、将切好的丝瓜放到一个盆子里 ， 加入适量的清水泡一会 ， 这样可以防止丝瓜氧化 ， 泡了之后沥干就可以烹饪了 。
总结：
1、将丝瓜洗干净后用刀把它的外皮削掉 。
2、用刀把丝瓜的头和尾切掉 。
3、将丝瓜切成块 。
4、将丝瓜放在水里泡一会 ， 以防氧化 。
【切丝瓜的正确刀法】
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