确保吃上热菜
先上凉菜后上热菜，以免热菜上来~菜没上齐就冷了，影响菜的味道 。汤最后上，要不就最先上，切忌不要等菜吃啦一半的时候上 。相对贵的的菜都应该先上 。希望能够帮到你 。
中餐的出菜顺序
开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘 。有时种类可多达十种 。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等 。
有时冷盘之后，接着出四种热盘 。常见的是炒虾、炒鸡肉等 。不过，热盘多半被省略 。
主菜 紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌 。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜 。
主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数 。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道 。
这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成 。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则 。最后通常以汤作为结束 。
点心 指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等 。最后则是水果 。
