不管是生大蒜还是熟的大蒜 ， 都是有杀菌的功能的 ， 当然 ， 煮熟了之后的大蒜其杀菌的效果比生的大蒜要次一点 。如果说朋友们为了吃大蒜来杀菌抑菌 ， 那么最好还是生吃 。当然大蒜生吃的时候味道很冲 ， 有的朋友可能闻不惯这种气味 ， 此时不妨在生吃的时候适当混合一些蔬菜 ， 这样可以减少生吃大蒜的气味 。
大蒜又名葫 ， 为百合科植物的根茎 ， 其性温味辛辣 ， 所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用 ， 对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值 。明李时珍着《本草纲目》称：大蒜“其气熏烈 ， 能通五脏 ， 达诸窍 ， 去寒湿 ， 辟邪恶 ， 消痛肿 ， 化症积肉食此其功也 。”古希腊运动员将大蒜作为保健食品 ， 古罗马人用大蒜治疗伤风、哮喘、麻诊、惊厥等疾病疗效极佳 。公元5世纪 ， 印度人发现吃大蒜能增强智力 ， 嗓音宏亮 。
大蒜素遇热时会很快失去作用 ， 所以大蒜适宜 生食 。因此 ， 如果想达到最好的保健效果 ， 食用大蒜最好捣碎成泥 ， 而不是用刀切成蒜末 。并且要先放10—15分钟 ， 让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后 再食用 。大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质 ， 其中最受人们关注的就是大蒜素 ， 大蒜素有很强的杀菌作用 ， 它进入人体后能与细菌的胱氨酸反 应生成结晶状沉淀 ， 破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基 ， 使细菌的代谢出现紊乱 ， 从而无法繁殖和生长 。
【熟大蒜的功效是什么】其实有很多朋友不知道 ， 大蒜同样是营养很丰富的 ， 在大蒜里面糖、脂肪以及维生素和矿物质等都有存在 ， 而且吃大蒜能增强食欲 ， 还能降低血压以及血脂 。中医看来 ， 大蒜是偏向于温和的食物 ， 所以与辣椒不同 ， 吃大蒜是不用担心会上火的 。
推荐阅读
- 放电穿孔机不放电是怎么回事
- 陈春花的简介 陈春花介绍
- 忠厚传家久诗书继世长出自哪里 “忠厚传家久诗书继世长”的出处
- 梦幻西游普陀山可以转别的门派嘛
- 黔鱼的营养价值是什么
- 属虎的本命年家里放什么 属虎的本命年家里放什么植物
- 春风又绿江南岸明月何时照我还表达了诗人怎样的情感 春风又绿江南岸明月何时照我还描写了什么
- 骨把的功效与作用
- 穿心草的功效与作用
- 中国的北海道是哪里 中国的北海道介绍