白茶是一种轻微发酵的茶，是[茶农创造的传统名茶 。中国六大茶之一 。它指的是一种只通过晒干或文火干燥而不杀青或揉捻的茶叶 。它具有外观完整、酒体饱满、香清鲜嫩、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的品质特点 。
它属于微发酵茶，是中国茶中的特殊珍品 。因为它的成品茶大部分是发芽的，并覆盖着白毫，所以它以银如雪而得名 。主要生产区域有福建福鼎，政和，蕉城，天山，松溪，建阳，云南，景谷等 。
基本过程包括萎凋、烘烤(或阴干)、采摘、重新烧制等 。云南白茶加工主要是将绿色干燥 。绿茶干燥的优点在于保持了茶原有的清香味 。萎凋是形成白茶品质的关键过程 。
由于茶叶品种和原料(鲜叶)标准不同，白茶分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹和寿眉(贡眉)
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白茶是用最自然的方法制成的 。收集的新鲜茶叶薄薄地铺在竹席上，放在弱光下，或者放在通风和透光效果好的房间里自然枯萎 。干燥至70%至80%干燥，然后用文火慢慢干燥 。因为制造过程简单，所以用最少的工序进行加工 。
白茶成茶，用白毫覆盖，汤色淡，滋味鲜醇，有香味 。其主要特点是银白色毫，素有“绿色妆裹”的美感，饱满的芽头，汤色黄亮，滋味鲜醇，嫩滑均匀的叶底 。口感经过酿造，口感清新、醇厚、可口，还能起到药理作用 。白茶清凉爽口，具有清热降火的功效 。
白茶的好处,
1保护心血管系统,
2消炎抑菌,
3调节血糖：
4增强免疫,
5利尿解毒
【白茶是什么茶 怎么选白茶 有什么好处】
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