现在疾病在逐渐的增加，很多人患有疾病都是因为没有注意资深的饮食，或者长时间的吃一些不健康的饮食引起的 。因此现在人们逐渐的增加了对于饮食的重视，想要减少一些不良的食物对于身体造成的伤害，想要辨别食物的关键就是对于食物的营养价值进行了解，那么桃仁的营养价值有哪些？
桃仁为蔷薇叶植物桃的种子 。桃仁呈扁长卵形，长1.2～1.8cm，宽0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黄棕色至红棕色，侧面观贝壳形、盔帽形、弓形或椭圆形，密布颗粒状突起 。一端尖，中部膨大，另端钝圆稍扁斜，边缘较薄，尖端一侧有短线形种脐，圆端有颜色略深不甚明显的合点，自合点处散出多数纵向维管束 。种皮薄，子叶白色，富油性，气微，味微苦 。核桃仁营养丰富，富含亚硝酸甘油脂，还有强肾补脑的功效，常食可令人长寿 。
营养分析
【桃仁的营养价值有哪些】桃仁含苦杏仁苷、24-亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等，还含绿原酸、3-咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油 。
煎剂有抗炎作用，所含脂肪油有润肠缓下作用，提取物有扩张血管作用 。醇提取物有抑制血液凝固作用 。桃仁还可抗过敏、镇咳、镇痛，促进初产妇子宫收缩、止血等
很多的食物对于我们的身体都会有一定的帮助的，但是我们在食用食物的时候还需要多注意饮食的搭配，不能盲目的搭配一些不常见的食物，以免造成食物的中毒 。同时注意食物的使用量，以免造成胃部的消化负担 。
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