日本料理服务员怎么做
服务员的工作当然是 负责点菜的记录、递送餐点、送水 打扫卫生、迎客问好等等 如果是24小时制那么肯定是倒班的一般是上午8点到晚上8点吧 然后之间另一个班工作肯定辛苦 什么工作能不辛苦呢 总之干这样的活得跟老板关系好点
日本料理店的服务员的主要工作是:
一、接待客人 。店内引路 。点餐 。（如遇到特别菜单 ， 要及时与料理长沟通）
二、店内打扫 。（擦桌子 ， 打扫饮料区 ， 清洁厕所 ， 整理储藏的饮料类、酒类的瓶瓶罐罐 ， 还有瓶罐之类的垃圾 ， 瓦斯瓶等等 。）
三、端菜 ， 撤餐具 。（忙时 ， 如有必要需要帮助厨房洗餐具 ， 以及将洗好的餐具摆放回原来的位置 。）
四、接打电话 ， 安排预约 。（客人订餐 ， 外卖等等）
五、对于预约的人数等安排桌位 ， 确定好人数向料理长和其他厨房同事及时联系沟通 。
六、对于已确定的预约 ， 在前一日要准备好餐具 ， 设备等等 ， 完成包间、桌位的打扫 ， 以及餐具的拜访 。
七、因季节不同 ， 可在客人来之前半个小时到一个小时之前 ， 打开空调 ， 照明等室内设备 。
八、按权限来说 ， 需要管理收银机 ， 负责给客人结账 。（普通的打工人员可以告知正式员工）
九、一天的工作结束后 ， 需要核对营业额 。
十、如果只是前厅服务员的话 ， 要会调饮料和调酒 ， 速度很重要 。
再说说工作时间:
店内工作人员 ， 一种是打工人员 ， 一种是正式员工 。
一般来说 ， 正式员工的工作时间要比打工人员的长 。
一、先说打工人员 。打工人员一般工作时间为四个小时 ， 或者四个小时以上 。（视店内整体程度而定 ， 客人少早下班也可）
二、再来说正式员工 。正式员工的出勤时间 ， 按店的性质分会有所不同 。以个人经验来讲 ， 傍晚开店的话 ， 下午两点左右就要打卡 。打烊时间一般在午夜十二点左右 ， 不过也有营业到凌晨三点到四点的店 。
午夜十二点打烊的话 ， 要提前一个小时的时间准备清扫工作 。有时候客人回去的晚 ， 所以就会稍微延长些闭店时间 。
整体来说的话 ， 正式员工不管是做前厅还是厨房 ， 工作时间都在十个小时 ， 或者十个小时以上 。
在日本的日本料理服务员吗？
你觉得要不要？
如果是在中国的 ， 不一定要 ， 会一点点你好 ， 欢迎等 ， 就可以了 。
但是 ， 要看地方 ， 如果是上海、广州等发达城市这种地方 。可能需要你会基本的问候对话日语 。
起码要会：欢迎 ， 请问有几位？你要等什么菜 。好的请稍等 。需要什么服务 。这个菜需要时间 ， 请稍等 。有什么问题吗？对不起 ， 让你久等了 。等等 。基本的服务员对话要会 ，
这个不难 ， 你买本书 ， 里面有什么服务对话100句 ， 你记不住 ， 起码要熟悉 。
每天有时间就听就看 。
但是 ， 在内地城市 ， 不会日语没关系 ， 因为大部分客人都是中国人 。
只有沿海城市可能会有日本人 。尤其是上海广州大连等城市~！
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