清炖萝卜大骨汤
俗话有“冬吃萝卜夏吃姜”的一说 ， 意思就是说冬天多吃白萝卜对人体健康有很大的帮助 。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高抗病能力;而且白萝卜还有下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效 。白萝卜怎么搭配才好吃又大补呢? 这里给大家介绍一道清炖萝卜大骨汤 ， 不仅补气健胃 ， 增强体质 ， 还能让寒冷的冬天变得很温暖!
清炖萝卜大骨汤的做法教程：
1、大骨切成块状洗净;白萝卜洗净切成块儿;姜切片
2、锅里放水(估计水量能没过大骨)烧开 ， 把大骨放进锅里煮两分钟 ， 捞起用清水冲洗掉沾着的浮沫
3、炖锅里放大骨和适量水 ， 再放几片生姜大火烧开后滴两滴料酒 ， 转小火慢炖30分钟左右
4、然后倒入准备好的萝卜块儿继续炖大概20分钟至萝卜熟成透明色
5、转大火急滚至汤变成浓郁的奶白色 ， 白萝卜软透变白 ， 加适量盐大火煮至入味即可 。
【清炖萝卜大骨汤】清炖萝卜大骨汤的成品图：
文章插图
清炖萝卜大骨汤的做法小技巧：
1、大骨一定要用开水煮过 ， 去掉血水浮沫 ， 这样才能保证最后汤色漂亮的奶白 。
2、料酒是为了去腥 ， 不能加得过多哦 。
清炖萝卜大骨汤味道清淡 ， 汤味儿咸鲜又浓郁 ， 对体虚和年纪大的老人都非常的适用 。冬天常喝萝卜大骨汤有助于抗寒防感冒 。如此做法简单的一道清炖萝卜大骨汤 ， 即使不会做菜的朋友们也很快就会学会了 。最后提醒大家 ， 白萝卜不能与人参和西洋参同吃 。
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