糕点的做法,烘焙新手可以做哪些糕点?

很荣幸回答这个问题糕点的做法 。恰好我上个月时间迷上了烘焙,可以说现阶段正好是烘焙新手 。
开始对烘焙产生兴趣是因为喜欢吃网红的“脏脏包” 。然后感觉做烘焙的过程,因为人需要全神贯注,所以也是暂时抽身世外,放松解压的好方式~
从哪些糕点做起呢?刚开始时,可以做戚风蛋糕,因为戚风蛋糕做法比较基础,没有太高的技艺要求,而且美味,可以说是相当实惠!
那么如何评价起风蛋糕是否成功呢?那就是:松软有弹性、无大气孔、无布丁层、无鸡蛋腥味、甜度适中 。
那么接下来,我就以6寸戚风蛋糕为例,为大家分享一个我做的经验:
用料:
鸡蛋:5个
细砂糖:30g
植物油:30g
牛奶:20-30ml
低筋面粉:60g
步骤一:
先打鸡蛋,然后用蛋清蛋黄分离器把蛋黄过滤出来 。
步骤二:
用手动打蛋器加三分之一细砂糖,打匀 。
然后加入植物油,继续打匀 。
然后加入牛奶,继续打匀,形成蛋黄液 。
用细筛子将低筋面粉过筛,慢慢加入蛋黄液中,注意,是边筛边打匀,这样不会出现疙瘩 。
步骤三:
用电动打蛋器将蛋清打发,其中,先用低速档将蛋清打至鱼眼般大小的泡泡,加入三分之一糖,然后高速档打至细腻,加入三分之一糖,然后再打至提起打蛋器可以有白尖竖立 。
步骤四:
将蛋清逐渐一点点加入蛋黄糊中,用从下往上翻的方式,和匀 。
步骤五:
装入模具,并震荡两下,震出气泡 。
步骤六:
预热烤箱,上火180下火180,预热5分钟 。将蛋糕模具放在烤盘上放入中层,烤45-50分钟,根据各家烤箱火力不同,注意观察表面颜色即可 。
好啦,松软可口的戚风蛋糕做法就是这样啦~感谢大家关注!
写一道你拿手菜或者点心的做法?我这个光荣的家庭煮夫经过三十多年的烟火熏陶,翻烂了几多菜谱不断的摸索实践,自我感觉已经掌握了很多种菜肴的烹制方法,鱼肉蛋菜这些食材都能游刃有余的根据自己的经验,来烹饪出还算美味的菜肴,可以毫不谦虚的说:自己是没有证书的二级厨师!这么多年做过的菜很多种都会让家人、亲戚、朋友赞不绝口,也就是说拿手菜有很多喽!下面介绍一道简单清淡的美食也是感觉非常拿手的菜肴~~小白菜汆丸子!

糕点的做法,烘焙新手可以做哪些糕点?

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这道菜应该是属于粤菜的一种做法,非常适合口味清淡的南方朋友食用,有别于东北菜的口味厚重大鱼大肉的特点!准备的食材有:瘦猪肉500克、小白菜300克切段、胡椒粉10克、盐10克、味精10克、葱一根切段、姜20克切片、香菜10克切寸段、黄瓜20克切片、胡萝卜10克切片、鸡蛋清一个!
糕点的做法,烘焙新手可以做哪些糕点?

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首先把葱段、姜片放入锅中加100克清水大火烧开,小火熬制成微黄色的葱姜汁备用(大约剩余50克的汁)下面把猪肉剁成肉馅放入小盆中,打入鸡蛋清一个、胡椒粉5克、盐5克、顺一个方向搅打上劲,取熬制好的葱姜汁适量一点点的加入(不能一次放太多要不然会不成型)搅打后的肉馅感觉粘稠,表面有白色泡沫可以挤成丸子就可以了 。剩余的葱姜汁里面加入另外一半的胡椒粉、盐再加入清水2000克烧开,改小火把肉馅用左手虎口挤成大小均匀的丸子,右手拿羹匙一个个的挖出来下入水中,丸子定型以后大火烧开撇去浮沫,再把胡萝卜、黄瓜、香菜下入锅内熬煮三分钟,现在可以下入小白菜再熬煮两分钟,加入10克味精或鸡精这道菜就完成了!
糕点的做法,烘焙新手可以做哪些糕点?

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这种做法烹制出来的丸子肉质细腻不会发柴,口感也非常软糯,小白菜色泽碧绿有胡萝卜衬托更显色泽鲜艳 。因为汤里面没有放植物油,酱油所以汤色清澈透明不会混浊,黄瓜和香菜的鲜味会融入汤中,口感清爽味道鲜美!吃了很多的肉菜和多油的炒菜,最后品尝一下这个清爽不油腻的汤品,保你会体验到另外一种清香味感!
糕点的做法,烘焙新手可以做哪些糕点?

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小贴士:肉馅搅拌过程中葱姜汁的加入一定要少量多次,丸子下锅时不能用大火使水翻开,浮沫一定要撇干净否则会影响成品的外观,也无需再加其他的香料调味,用羹匙挖丸子的时候记得蘸冷水,能放止肉馅粘在羹匙上面!
【糕点的做法,烘焙新手可以做哪些糕点?】
糕点的做法,烘焙新手可以做哪些糕点?

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