一直以来，碧螺春都是绿茶的当家花旦，在中国十大名茶里声名远播的存在，其中明前碧螺春尤以东山为上乘 。其三面环水，北面倚山而与陆地相通 。常年湖水烟波滋润，四季茶香果香交替，所以品质非常的高，那明前碧螺春怎么区分呢？具体的方法如下！碧螺春什么时候上市?一般在3月中，地理位置朝向好，阳光充足的地段要早上市几天，在3月10号就小规模上市了 。传统的碧螺春小叶种一般都在3月25号左右上市，而明前茶的采摘也就10天时间，所以显得特别名贵 。?碧螺春采摘方法?碧螺春的采摘应该遵循三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净 。其实碧螺春的采摘时间非常短的，一般从春分开始，到谷雨前后结束，大约也就只有不到一个月的采摘时间 。在采摘的过程中通常以一芽一叶为标准，从初展芽头开采，采摘芽长1.6～2.0厘米的茶树鲜叶，因为茶叶形卷如雀舌，称之“雀舌” 。炒制一斤碧螺春需要使用6.8～7.4万颗芽头，如果是特别名贵的碧螺春，有时候还能达到9万颗左右芽头 。碧螺春明前明后茶区别?“明前茶”是清明节前采制的茶叶，明前碧螺春茶细嫩品质好，而且香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好 。清明前的碧螺春茶特别香，内含物丰富，农残少，价格也很贵的 。?二者的主要区别是明前指的是3月前开采的比较嫩的碧螺春，一般以牙心和一牙一牙组成，明后指的是4约到5月的碧螺春，一般是以1牙二叶为主，明前碧螺春较明后碧螺春原料细嫩、口感好！但他们的加工工艺却是一样的！明前碧螺春怎么区分?1、看外观?（1）、外观?芽叶以一芽一叶的为最佳，其属于碧螺春等级中的特级；制成后条索纤细、卷曲成螺、满身披毫 。?（2）、颜色?颜色以墨绿为最佳，发黑的一般品质不佳，过绿则有作假的嫌疑；泡制时茶汤呈黄绿色，清澈澄亮 。?（3）、绒毛?绒毛是碧螺春茶叶本身的特色，其在制作的时候有一道专门的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品质越好 。?（3）、有无沉淀?沉淀指的是碧螺春在泡制时，全部的叶片都会很快沉淀在杯底，茶农说如果买到的茶不沉淀，那一定不是碧螺春 。?2、闻茶香?碧螺春的茶树一般与果树伴生，所以茶有一股非常明显的花果香 。比如说，西山最常见的果树就是枇杷了，所以西山的碧螺春茶是透着枇杷香的，很好辨别 。?3、品滋味?洞庭原产的碧螺春，其口感是甘甜、润滑、味醇、回味悠长的；而品质较差的则入口涩、苦、淡、无回味、青草味重，甚至还有焦糊味，这样的茶叶就不要去选了 。?碧螺春茶的产区?碧螺春产地位于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春，2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护 。?金庭镇全境十二个行政村都种茶，重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布 。茶园面积965公顷 。?东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村 。综上所得，碧螺春是中国传统名茶，根据采摘时间分为明前碧螺春和雨前碧螺春 。明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，所以有“明前茶，贵如金”之说！
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