三色慕斯蛋糕
文章插图
三色慕斯蛋糕 所需材料
- 六寸蛋糕胚1个
- 白巧克力50克
- 黑巧克力50克
- 蓝莓巧克力50克
- 吉利丁片6片（2.5克一片）
- 奶油奶酪120克
- 牛奶140克
- 淡奶油250克
- 白糖20克
文章插图
1 准备一个六寸戚风蛋糕 ， （我的这个是那天做杯子蛋糕剩下的一点蛋糕糊 ， 一半蛋糕糊被我放了色素 ， 一半用原色然后交替着倒入模具就成了这样子 ， 而且很薄正适合做慕斯 ， 暂且忽略它的表面吧！）
文章插图
2 三色巧克力各50克称重备好！
文章插图
3 先用60克牛奶放黑色巧克力 ， 隔热融化！
文章插图
4 奶油奶酪也用隔热法加热融化打至顺滑！
文章插图
5 先冷水泡软两片吉利丁片 ， 也就是5克！
文章插图
6 泡软的吉利丁片挤干水分与巧克力牛奶糊搅拌均匀！
文章插图
7 拌均的巧克力吉利丁液 ， 先取三分之一奶油奶酪放入搅拌均匀！
文章插图
8 搅拌均匀的巧克力奶酪糊！
文章插图
9 淡奶油放入20克白糖打至七分发！
文章插图
10 同样先取三分之一淡奶油放入巧克力奶酪糊中搅拌均匀！
文章插图
11 巧克力慕斯糊就做好了！
文章插图
12 蛋糕胚切去外边的一圈小于模具 ， 放入六寸模具 ， 倒入巧克力慕斯糊！
文章插图
13 震出气泡放入冰箱冷冻二十分钟！
文章插图
14 同样方法制作白巧克力慕斯糊 ， 先隔热融化！
文章插图
15 融化后与泡软的吉利丁片搅拌均匀！吉利丁片要沥干水分！（同样是5克吉利丁片）
文章插图
16 同样加入三分之一奶油奶酪搅拌均匀！
文章插图
17 再加入三分之一淡奶油搅拌均匀！
文章插图
18 【三色慕斯蛋糕】白色巧克力慕斯糊就做好了！
文章插图
19 轻轻倒入已经凝固的黑巧克力上面 ， 再去冷冻二十分钟！
文章插图
20 同样方法制作蓝莓巧克力慕斯糊 ， 最后剩下的奶酪与淡奶油全部加入！
文章插图
21 倒入模具冷藏4个小时！
文章插图
22 四个小时后拿出用吹风机吹几下模具外圈 ， 就可以轻松脱模了！
推荐阅读
- 6寸 樱花慕斯
- 布拉提手感烘焙
- 六寸戚风蛋糕烤多长时间 6寸戚风蛋糕烤多长时间
- 酸奶蛋糕烤多长时间 酸奶蛋糕要烤多长时间
- 蛋糕应该烤多长时间 蛋糕一般烤多长时间
- 蛋糕胚子一般烤多长时间 蛋糕胚烤多长时间
- 蛋糕烤多长时间 云朵蛋糕烤多长时间
- 蛋糕需要烤多长时间 蛋糕需要烤多长时间多少温度
- 怎么样做出松软好吃的蛋糕
- 烤箱做蛋糕烤多久多少度 烤箱烤蛋糕多少度多长时间