新疆菜的渊源
新疆菜
新疆菜 。它既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点 。新疆饮食的原料是比较丰富的，主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究 。新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣 。
川菜在新疆最普及 大众口味 湘菜其次 新疆川菜 新疆的特色是大盘鸡 大盘肚 辣子鸡 馕坑肉 烤全羊 椒麻鸡 新疆的特色大多是烧烤 和大盘 吃起来很爽
什么也不属于，就是家常而已，不过少数民族的食物很好吃呢
比如烤羊肉串，抓饭···
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