蒸鸡蛋糕的做法和窍门
蒸鸡蛋糕 ， 是一道鲜美可口的食物 。鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似 ， 而且可以根据自己口味制作不同口味的鸡蛋糕 。鸡蛋中富含的营养也非常丰富 ， 蒸鸡蛋糕是一道制作简单味道可口的点心 ， 那么鸡蛋糕的制作方法是什么呢？我们来看看吧！
【蒸鸡蛋糕的做法和窍门】食材：
鸡蛋、适量温水、食盐、牛奶、白糖 。
步骤：
1、首先是购买新鲜的鸡蛋 ， 鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大 。所以鸡蛋不仅要新鲜 ， 最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋 ， 会更好 。所以选用大小适中 ， 色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量 。
2、首先把鸡蛋在碗中打散 ， 然后用筷子拌匀 。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐 ， 同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖 ， 拌匀 。如果喜欢特别点的口味 ， 也可以加入一定量的牛奶 。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水 ， 水是煮沸过的温水 ， 然后把水和鸡蛋搅拌均匀 。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要 。
4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮 ， 没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的 。如果是高压锅蒸煮是直接放入 ， 如果是一般的锅子可以等水热以后 ， 再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮 ， 小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔 。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜 ， 可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中 。
5、蒸煮时间大概10－15分钟 ， 此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了 ， 鸡蛋羹就蒸好了 。制作的整个过程比较简单 。
6、最后 ， 根据个人喜好在加些额外的调料 ， 比如撒上葱花 ， 加点白糖 。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣 ， 不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点 。
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