炒肉粘锅是什么原因
炒肉粘锅是因为锅还没热就放肉进去 ， 可以先把铁锅烧热至冒烟再倒入油就不会粘锅了 。
以下是辣椒炒肉的做法：
1、将辣椒洗净 ， 滚刀切 ， 切完再洗一遍 ， 滤掉多余的辣椒籽 。
2、将猪肉切条 ， 并用1克白糖和5克酱油抓拌均匀 ， 再用适量生粉抓匀腌制片刻 。
【炒肉粘锅是什么原因】3、姜蒜切小片 ， 豆豉10克 ， 放入盘中备用 。
4、取平底锅烧热 ， 倒适量植物油 ， 倒入肉片炒至成熟 。
5、把炒熟的肉拨到一边 ， 倒入蒜姜和豆豉炒香 。
6、倒入辣椒和肉丝一起翻炒 ， 加5克酱油 ， 2克盐 ， 1克味精调味 ， 再快速翻炒几下即可关火 。
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