绿豆酥饼
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绿豆酥饼 所需材料
- 油皮：普通面粉125克
- 油酥：低筋面粉100克
- 猪油120克
- 面糖15克
- 水110克
- 猪油250克
- 绿豆沙馅350克
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1 把普通面粉 ， 面糖混合均匀 ， 放入猪油 ， 水 ， 和成光滑的油皮面团
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2 把低筋粉和猪油放盆里 ， 用筷子混合均匀 ， 然后用手和成光滑的油酥面团
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3 和好的面团 ， 盖上保鲜膜醒15分钟
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4 绿豆沙馅每35克为一个
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5 把两个面团分别分成10等份 ， 油皮大约每个22克 ， 油酥大约每个15克
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6 取一个油皮擀成圆片 ， 包入一个油酥
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7 像包包子一样 ， 收口往下 ， 依次做好所有的
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8 取一个面团 ， 擀成牛舌状
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9 从上往下卷起来
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10 依次做好所有的面团 ， 醒15分钟
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11 重复上面的做法3次 ， 都要醒15分钟
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12 取一个剂子 ， 用食指在中间按一下 ， 两头往里压
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13 擀成圆片 ， 包入绿豆沙馅
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14 【绿豆酥饼】像包包子一样 ， 收口往下 ， 用手稍微按一下 ， 放入铺了油纸的烤盘里
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15 烤箱170度 ， 预热5分钟 ， 中层 ， 上下火 ， 20分钟 。过10分钟 ， 翻个 。
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