粗粮因富含膳食纤维、维生素等营养成分 ， 有助于预防和对抗某些疾病 ， 日益受到百姓青睐 。但并不是任何人都可以随意吃粗粮 。由于粗粮不易消化 ， 对于消化功能不好的人 ， 吃粗粮要讲究方法 ， 并控制摄入量 。
粗粮别吃过多 。对多数人而言 ， 每天摄入的粗粮 ， 占到主食的1/2—2/3即可 。按照中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》 ， 能量摄入越高 ， 膳食纤维的需求量也就越高 ， 以促进肠道代谢产物排出体外 。像上班族、老年人等中低能量摄入人群 ， 每天应该吃25克左右的膳食纤维 。活动量大、脂肪摄入多的人 ， 35克左右就可以 。
【老人小孩不宜多吃粗粮】老人、孩子讲究粗粮细作 。老年人、消化系统尚未发育完善的婴幼儿和儿童 ， 以及胃肠功能较弱者 ， 由于消化吸收功能弱 ， 吃太多粗粮增加胃肠负担 ， 还会妨碍其他营养素的吸收和利用 。尤其对于消化功能不完善的婴幼儿 ， 常吃粗粮不利于生长发育 。如果将粗粮研磨成粉或粉碎成小粒吃 ， 有助于消化和吸收 。
缺钙、铁的人不要吃 。由于粗粮里含有丰富的植酸盐和磷酸盐 ， 与钙等矿物质结合会形成难溶物 ， 妨碍机体吸收 。患有肝硬化、消化性溃疡的病人则应忌食粗粮 ， 蔬菜也要加工的碎、软、烂后才能食用 ， 不然会引起出血 。
粗粮品种要丰富 。有的人认为粗粮好 ， 就一连几天都吃同一种粗粮 。其实 ， 这是不健康的 ， 每种粗粮含有的营养成分不同 ， 需要多种粮食交替着吃才能达到营养均衡 ， 例如将粗细粮搭配煮粥 ， 或磨豆浆时多加几种豆子 ， 如红豆、绿豆、黑豆 。
特别是对女性而言 ， 应该养成每周至少吃3次大豆或豆制品的习惯 。这样既能补充大豆异黄酮(也称植物雌激素) ， 又可以增加钙的摄入 ， 有效预防各种更年期问题 。60岁以上的老人 ， 突发心脏病和中风的几率上升 ， 更易患癌 。
而燕麦富含可溶性膳食纤维 ， 能与肠道内的重金属、脂肪酸、胆汁酸等结合 ， 加速其排出体外 ， 起到调节血糖、血脂的作用 。燕麦还可吸水膨胀增加饱腹感 ， 让大便变得松软易于排出 ， 适合老人食用 。
早上不宜吃窝头等粗糙食物 。由于胃肠尚未完全苏醒 ， 早上吃粗粮会影响消化吸收 ， 但可以喝水分高、润滑作用强的粗粮饮品 。中午时 ， 人的消化功能最旺盛 ， 可以多吃点粗粮 ， 如豆子、红薯、玉米等 。
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