20多年以来 ， Bill Marler都在处理有关食物中毒的诉讼案件 ， 为此有些食物他已经不再吃了 。
Marler现正代理起诉墨西哥风味快餐店 ， 此连锁品牌刚爆发了大肠杆菌和诺罗病毒超标的案件 。
而他作为一个例证被Health Insider from BottomLine的一篇名为“他从自己食谱中剔除了什么”的文章所援引 。
Marler说这些经历使他对某些食物丧失信心 ， 实在不敢冒险去食用 。
以下就是他最为顾忌的食物：
1. 生蚝
Marler表示 ， 最近五年内由贝类食物引起的食源性疾病事件比过去二十年他知道的还多 。罪魁祸首就是逐渐变暖的海水 。
全球海水温度升高 ， 引起微生物大量繁殖 ， 而这些微生物最终会进入生蚝消费者的口中 。
2. 预先处理过的蔬菜或水果
Marler表示 ， 他对这些预先处理过的水果蔬菜简直是唯恐避之不及 。很多人都参与处理加工这些食物 ， 污染是只增不减 ， 就算再方便也不敢轻易去吃 。
3. 生豆芽
在过去二十年里 ， 生豆芽的卫生问题十分普遍 ， 期中有30多种细菌超标 ， 尤其是沙门氏菌和大肠杆菌 。
【食物专家说 这几样打死我也不吃】“诸如此类的事例太多 ， 我们不能再忽视豆芽污染的问题了 ， ”Marler说道 ， “这些食物 ， 我是再不敢吃了 。”
4. 半熟的肉类
“抱歉 ， 厨师朋友们 ， 我是真不敢点半熟的牛排了”Marler说道 ， “肉类要烹饪至160度才能杀死大肠杆菌和沙门氏菌 。”
5. 生鸡蛋
还记得20世纪80至90年代初的沙门氏菌疫情吗？Marler表示 ， 虽然如今生蛋引起食物中毒的几率要比20年前小很多 ， 但仍存有风险 。
如果你记得曾经的疫情 ， 相信你不会选择吃生蛋 。
6. 未经高温消毒的牛奶和果汁
一场号召人们饮用未经消毒处理的牛奶和果汁的运动正在如火如荼地进行 ， 它的观念是消毒会使牛奶和果汁中的营养价值大打折扣 。
然而巴氏消毒并不会造成什么危害 ， 反而是未经消毒的饮品存在很大的安全隐患 。
跳过消毒步骤就相当于放任细菌、病毒、微生物等污染我们的入口之物 。对牛奶、饮料等进行巴氏消毒是百利而无一害 。
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