黄豆酱味道是咸为主还是甜为主


黄豆酱味道是咸为主还是甜为主

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1、黄豆酱,整体是属于带有酱香味,咸中带甜的口味,当然也有辣味的,但还是以咸中带甜为主味 。
【黄豆酱味道是咸为主还是甜为主】2、黄豆酱的酿造在西汉就已经开始了 。西汉元帝时代(公元前75年-前33年)的史游在《急就篇》中就记载有:“芜荑盐豉醯酢酱” 。唐·颜氏注:“酱,以豆合面而为之也”,从古人的记载中就可以发现,豆酱是以大豆面为原料酿造而成 。

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