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做甜点的工具

生活百科

主料：红枣10个、葡萄干50克、桂圆肉100克 。
辅料：糖30克、生粉10克 。
1、备红枣云去核切片 ， 桂圆肉 ， 葡萄干少许 ， 白糖少许 。

2、水烧开下入葡萄干 ， 红枣 ， 桂圆肉 ， 糖煮5分钟 。

3、生粉用清水化开 。

4、倒进生粉水 。

5、边倒边搅匀以便凝成一块 。

6、最后烧开出锅 。

7、甜品成品图 。


1 油纸10
2 刷子3（一个刷油、一个刷蛋液和牛奶、一个烤鸡翅时刷酱油）
3 克秤1
4 量勺1
5 刮刀1
6 刮板1
7 三角刮板1（边上锯齿状 ， 裱花蛋糕如果怕麻烦 ， 可以用三角刮板刮上条纹 ， 简单又好看）（三能有一套3件的刮板 ， 包括6和7这两个 ， 是好选择）
8 裱花嘴及裱花袋1
9 8寸脱底圆模(阳极）1（新手的好选择 ， 直径约20CM,个人觉得6寸的太小了,6寸直径才15cm ， 太小了 ， 不够吃）
10 8寸固底圆模(阳极）——1（可以用四周直上直下的不锈钢盆代替 ， 有JM买到过）（我家里原来有个6寸的不锈钢盆 ， 四周直上直下的 ， 可以做6寸固底模使用）（做焦糖布丁蛋糕、免烤乳酪蛋糕和反转蛋糕之类的需要用固底的）
11 菊展（底直径4.5CM)——12（做小布丁）
12 蛋塔模6（不够的部分用菊展代替 ， 但蛋塔模里面放的塔水更多 ， 底更小 ， 味道比菊展做出来的要好）
13 油纸杯（配菊展用）——1筒
14 镂空花纸（10.5寸)
15 打蛋机
16 打蛋盆
17 锡纸
18 土司模
19 粉筛
20 擀面杖
21 耐热手套
需采购的部分材料：
高筋面粉（做面包）、低筋面粉（做蛋糕）、泡打粉（蛋糕用）、酵母（面包、PIZZA用）、玉米淀粉、细砂糖或糖粉（我用绵白糖）、塔塔粉（我用白醋代替）
可选：裱花用奶油、黄桃罐头、菠萝罐头、奶粉、椰茸、杏仁片、葡萄干、、绿茶粉、鱼胶片、巧克力、奶油奶酪（做乳酪蛋糕用）、RUM酒、白兰地等等（视你想做的东西所需材料而定）
做PIZZA可选：马苏里拉芝士、比萨草、番茄沙司、意大利肉肠、培根、香肠、无核黑橄榄

花生酱三文治
用料方包4片 ， 鸡蛋1只 ， 花生酱 ， 甜奶各适量
做法
1．将2片方包搽上少许牛油
2．鸡蛋加入少许盐打散 。
3．烧热锅（不要下油） ， 放下2汤匙水烧滚 。调较
慢火 ， 倒下鸡蛋炒熟 ， 铲起放在面包上 ， 盖上
另1片面包 ， 切去边 ， 再切成之或4个三角形 ， 
便成水炒蛋三文治 。
4．将一片面包搽上花生酱 ， 再搽上少许甜奶 ， 盖
上另一片面包 ， 切去边 ， 再切成3或4个三角形
 ， 便成花生酱三文治 。
豆腐皮寿司
材料：
*米饭4碗*紫菜4张*肉松1/2碗
*菠菜1/2斤*蛋3个*胡萝卜4长条
*竹帘1张*白糖、白醋各3大匙*盐少许
作法：
米饭趁热拌上白糖、白醋 ， 放凉备用 。
蛋打散 ， 加少许盐调味 ， 入平底锅中煎成蛋皮后 ， 切成长方型 ， 再切作长条 。
菠菜放进加盐的热水中烫熟 ， 漂凉后挤干水分 。
取竹帘垫底 ， 上铺紫菜 ， 米饭铺至3/4处 ， 中间放进所有内馅包卷起来 ， 卷到前端时 ， 倾斜下压 ， 缝口用米饭沾粘 ， 成水滴状 。
以利刀将水滴寿司切薄片 ， 排列于盘中 。
咸蛋糕
材料：
瘦绞肉6两,红葱头(切片)4大匙,蛋5个 ， 低筋面粉3/2杯 ， 细糖3/2杯 ， 玻璃纸1张 。
调味料：
盐、味精各少许 ， 酱油1大匙 。
制作方法：
1、红葱头切片 ， 油炸至金黄色 ， 放进绞肉同炒 ， 加入调味料拌匀 ， 即为馅 。
2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色(约20分钟) ， 即可筛入面粉 ， 和匀成面糊 。
3、玻璃纸铺于蒸具内 ， 倒入一半面糊抹平 ， 以中火蒸8分钟取出 ， 撒上内馅 ， 并将剩余面糊倒入抹平 ， 续蒸8分钟 ， 取出前以用具试戳 ， 不沾生料即可取出 。
烹调指南：
蒸具四周需留透气孔 ， 否则蛋糕蒸不熟
等等等等……先提供这几个吧！你要加油练习哦~ 祝你做出美味的甜品：）
回答者：〖芭芘〗の寳寳 - 魔法学徒 一级 5-18 14:56
奶酪香蕉三明治
1 ， 香蕉剥皮切段 ， 再切片 ， 奶酪和火腿切片 ， 与香蕉片大小一致 。
2 ， 取一片香蕉夹一片奶酪 ， 夹一片火腿再夹一片香蕉 ， 做成坯 。先沾面粉再沾
蛋液滚上面包糠 ， 下油炸至变色即可 。
鲜奶酪
材料：吉利丁粉、奶精粉、白砂糖、鲜奶
作法：
1.将一茶匙吉利丁粉加一大匙冷开水 ， 静置五分钟
2.将4茶匙奶精、4茶匙砂糖 ， 加半杯热开水搅拌均匀
3.将作法1、2加一杯鲜奶充分搅拌后倒入小容器
4.放置冰箱（冷藏）3小时 ， 即成滑嫩可口的鲜奶酪罗！
＊＊可自行添加玉米脆片、巧克力脆片
清凉草莓汁
原料：鲜草莓、柠檬2个、白糖、醪糟、橙子、酸奶、蜂蜜、猕猴桃
烹制方法1；
1、将草莓洗净去蒂 ， 沥干水分 ， 柠檬洗净去皮切成块；
2、将柠檬块和草莓放进搅拌机里 ， 加入醪糟和蜂蜜 ， 打成浆 ， 倒进碗里；
3、将打好的水果浆放进微波炉容器中加热3-5分钟取出晾凉放到冰箱中 ， 喝时用
凉开水或矿泉水饮用 。
黄金木瓜”布丁
材料：木瓜半个 ， 明胶5g ， 80度温水50g ，  牛奶100g ， 砂糖一勺
做法：
1、明胶加入温水里 ， 搅化开
2、加入木瓜泥、砂糖、牛奶 ， 搅好
3、倒入模具 ， 入冰箱凉置
明胶 ， 一般用10倍的80度左右的温水来化开 ， 然后再加入其它果汁或牛奶 。最后做出来的果冻 ， 总量基本是所用果胶的50～60倍的比例 。比如：5g明胶 ， 最后做出来的果冻大概是250cc～300cc
用料：红枣250克 ， 白糖100克 ， 淀粉150克 ， 淡奶500克 ， 蜂蜜50克 。
做法：
1． 将红枣少将后放入锅中煮烂 ， 去皮 ， 去核 ， 留肉 ， 留汁待用；
2． 把白糖 ， 蜂蜜 ， 淀粉慢慢放入红枣汁中煮开 ， 边煮边搅以免粘锅结块；
3． 将淡奶与枣肉倒进锅中搅匀；
4． 冷却后放入冰箱中待用 。
特点：深红色泽 ， 细嫩柔软 。
备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好 ， 此品色泽深红 ， 有补脾健胃之功效
材料：梨、番茄浆、白糖、面粉、蛋清
做法：
1.梨去皮 ， 切成块；
2.在面粉中加入蛋清、适量清水 ， 制成脆皮浆；
3.将油加热至六成热时 ， 将梨块逐个放入脆皮浆中蘸匀 ， 再放入锅中炸制成金黄色 ， 捞出沥干油；
4.在剩余的油中倒入番茄酱（或其他果酱） ， 调入水淀粉后 ， 淋在梨块上即可 。

烤箱或电饼铛.电饭锅.搅蛋器.盆
鸡蛋.白糖.面粉.香甜泡打粉.油

这就要问你要做什么样的甜品了！没头没尾的 ， 这么让人为你解题啊？

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