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茉莉花清香宜人，登大雅之堂而无尘俗之气，居街头巷尾又无傲气凌人，可谓雅俗皆赏 。在餐厅、茶馆，不难见到用茉莉花苞浸泡的茶水，闻起来很香，入口却寡淡无味，这令很多人误以为茉莉花茶只是徒有其表 。真相是，用干茉莉花泡制的茶水并不能称之为茉莉花茶 。
1.茉莉花茶
传统的茉莉花茶，又称茉莉香片，是将茉莉花和茶叶进行窨制，在茶叶充分吸收花香后，再将花朵剔除，制得的茶则称为“香片”，所以真正的茉莉花茶，只闻其香而不见其花 。
市面上大部分的茉莉花产自广西和四川，只有少量是来自福建 。而制作上等香片，还是要采用福建茉莉，香味浓郁、品质稳定，是制茶佳品 。
香片的品质，主要看茶坯，茉莉花茶的茶坯主要分为白茶和绿茶 。与此同时，投花量越多、窨制次数越多，花茶等级就越高 。
2.七窨茉莉龙珠
这款茶的茶坯，采用的是高级花茶常用的福鼎白茶，明前采摘的茶胚，在花香最盛的伏天窨制，造就了轻柔飘逸的香气 。
3.茉莉针王
这款茶的茶坯选用的是传统大白毫，严选一芽两叶，经过九次繁复窨制，茶底柔和干净，且带有毫香，甘甜度好，香味绵延不绝 。
4.九窨茉莉龙珠
这款茶的茶坯与花材十分考究，采用了明前绿芽茶，素裹宣纸，细揉成球状，细烘严存 。待七月福州最热、花香最盛时，采摘下茉莉花，经过长达两个多月的窨花制茶，让绿茶很好地吸附花香，保留最完整的茉莉花香味，这款九窨茉莉龙珠才算制作完成 。
【深秋茶会，来半濃遇见一杯幽香的茉莉花茶】
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