【家常菜】烧椒扣肉
【【家常菜】烧椒扣肉】
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此菜的制作灵感，源自四川传统菜当中的扣肉（即咸烧白）和湖南的辣椒炒肉，把两
者加以结合——把蒸灯巴的扣肉同烧椒一起回锅，口感独道，香味特别 。
制作：1.取猪五花肉改刀成块，先入油锅走红并切成片，然后加炒香了的芽菜末等一起定碗，待入笼锅蒸1小时再取出，即得扣肉 。
2.净锅放油，先下大蒜炒香，放入烧青椒煸炒后，把蒸好的扣肉片入锅，大火炒匀了便好 。
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