饭店一般用的红油怎么制作
【饭店一般用的红油怎么制作】
1、将红辣椒粉50克入碗，加入25克香油调湿；
2、将250克清油入锅烧至八成热，下入葱段25克、姜片20克，炸至焦黄捞出；
3、待油温降至六成热时倒入碗中，用竹筷将辣椒面与热油调匀，使辣椒面浸炸至透出香味，油色红亮，晾凉后即成 。
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