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人人皆爱茉莉，一朵盈盈轻绽，淡淡的花香久久温存 。故爱其幽香，不舍消散而以花入茶，也算是延续生命的一种方式 。
茉莉花茶是将茉莉花与绿茶拼合窨制而成的传统花茶，它既有鲜醇爽口的茶味,又兼具鲜灵馥郁的花香，深受人们喜爱 。
明代是制茶发展史上的一个重要时期,花茶窨制也得到较大发展 。
明代朱权《茶谱》中记载:“熏香茶法,百花有香者皆可,当花盛开时,以纸糊竹笼两隔,上层置茶下层置花,宜密封固,经宿开换旧花,如此数日,其茶自有香味可爱” 。
现代茉莉花茶多选用半烘炒青为原料，因其疏松多孔，表面积大，吸附量也大；窨制的花料则采用朵大、成熟，饱满洁白的茉莉花 。
正经的茉莉花茶，是要窨花的，少则三窨五窨，多则七窨九窨 。
盛夏里含苞待放的一朵朵茉莉花，遇上了当春上好的绿茶，也可说是“一见误终身”了 。
芳泽释尽，一缕香魂全予了绿茶：眼见着娇艳欲滴的花蕊枯萎凋谢、红颜老去，舍了一腔精髓、弃了一己肉身 。
待分离了花渣，便算成全了绿茶这身别具一格的风骨 。
时人常有笑茉莉花茶“俗不可耐”，觉得它香味高冲掩盖了茶味 。然而终究是换了一夜安稳的，不说那汤色何等澄澈动人，直接了当的香气也令人心折了 。
一壶清泉倾注，满室茶香沁人心脾 。从鼻尖香到喉头，从口腔暖至心底，毫不遮掩的大方香气，倒令人想起《红楼梦》里那个“未见其人、先闻其声”的王熙凤 。
春绿盈满室，笑语溢杯盏 。
【茉莉花茶：未见其“人”，先闻其香】
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