近几年来，以绝味鸭脖为代表，兴起了一股特色卤味的美食潮流，味道甜中带辣，辣中带香 。接下来分享绝味鸭脖的制作方法 。
鸭脖去皮，放入锅里，倒入凉水、姜片、黄酒，用大火烧开后，煮十分钟 。
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水倒掉，再倒入适量的油，炒白糖 。
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白糖变色后，加开水，烧成汁 。
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用高压锅，把糖汁倒进去，加水，加入准备好的香料，盖上锅盖，开大火煮至高压锅声响，转小火继续煮 。
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小火煮半个小时后，即可关火，把鸭脖拿出来 。
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切成小段，摆盘 。
【绝味鸭脖的好吃做法】
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