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西红柿营养价值及功效

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【西红柿营养价值及功效】西红柿别名番茄 ， 营养价值非常丰富 ， 也有保健的功效 ， 那西红柿要怎样吃才能达到保健效果呢？今天我们就一起来看看西红柿的营养价值 ， 以及西红柿要怎样吃才更加有营养呢？
西红柿有什么营养价值？
1、健胃消食 ， 生津止渴 ， 润肠通便 。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸 ， 能促使胃液分泌 ， 对脂肪及蛋白质的消化 。增加胃酸浓度 ， 调整胃肠功能 ， 有助胃肠疾病的康复 。所含果酸及纤维素 ， 有助消化、润肠通便作用 ， 可防治便秘 。
2、降脂降压 ， 利尿排钠 。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸 ， 可降低血胆固醇 ， 预防动脉粥样硬化及冠心病 。另含有大量的钾及碱性矿物质 ， 能促进血中钠盐的排出 ， 有降压、利尿、消肿作用 ， 对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。
3、清热解毒 。番茄性凉味甘酸 ， 有清热生津、养阴凉血的功效 ， 对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果 。
4、美容护肤 ， 治皮肤病 。番茄含胡萝卜素和维生素A、C ， 有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效 ， 治真菌、感染性皮肤病 。
西红柿怎样吃才能更加有营养呢？
1、凉拌和生吃是食用西红柿的最好方法 ， 不经过烹调 ， 西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉 ， 并且保持原汁原味 。但是 ， 因为凉拌要加入白糖 ， 有些糖尿病病人是不能吃的 。
2、西红柿的皮主要成分是纤维 ， 进入肠道后不易被吸收 ， 能够增加肠道的蠕动 ， 有防止便秘的作用 ， 如果肠道通畅了 ， 体内的毒素得以排除 ， 毒性物质就不会停留在肠道里 ， 肠道疾病就会随之减少 。所以 ， 在彻底清洗的前提下 ， 是没有必要把西红柿去皮的 。
3、番茄炒菜花 ， 这道菜非常适合老年人吃 ， 是一道开胃佳肴 。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效 ， 菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒 ， 也是纤维素的极佳来源 ， 有帮助消化、增强食欲、防治秘的功效 。

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