黄瓜的营养价值和保健作用
黄瓜清脆爽口 ， 一年四季都深受人们喜爱 。而食用最佳季节则是六月开始的盛夏 ， 此时的黄瓜可谓无户不入 ， 无人不食 ， 甚至是盛夏蔬食的同义语 。黄瓜之美除了口感之外 ， 还有诱人的清香 ， 正如苏东坡所赞：“紫李黄瓜村路香 ， 乌纱白葛道衣凉” 。
现代医学研究发现 ， 黄瓜除含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等营养物质外 ， 还含有丙醇二酸、葫芦素C、黄瓜酶、云香甙等有效成分 ， 有补充维生素、补水排毒、降脂稳压、预防糖尿病、保护肾脏、减肥通便、养颜护肤、顺发亮甲、清新口气、减轻关节炎和痛风疼痛、醒酒、抗癌等多种保健作用 。
中医学认为 ， 黄瓜性凉味甘 ， 具有生津止渴、除烦解暑、利尿消肿功效 ， 适用于咽喉肿痛、烦渴不止、四肢浮肿、热痢便血、水火烫伤等症 。尤其是作为盛夏主蔬 ， 治疗多种夏日时病 ， 应时顺季 ， 内外咸宜 。
黄瓜内食方：①小儿夏季热：取数条黄瓜入水煮沸后捞出 ， 调入100克蜂蜜烧沸 ， 喝汤吃瓜 。
②口渴发热：黄瓜250克 ， 豆腐500克 ， 共同煮汤服食
③小儿热痢：鲜嫩黄瓜与蜂蜜煎食 。
④普通痢疾：黄瓜叶不拘量 ， 水煎服 。
⑤腹泻：黄瓜叶晒干研末 ， 每次10克 ， 小儿减半 ， 米汤送服 。
黄瓜外用方：①痱子：新鲜黄瓜切成片 ， 擦患处 。
②花斑癣（汗斑）：黄瓜对剖去籽 ， 硼砂5克装入瓜中 ， 充分搅拌 ， 待溶化后 ， 取汁涂患处 。
③烫伤：老黄瓜去皮去籽 ， 捣烂取汁 ， 涂患处 。
④脓疱疮：黄瓜藤焙焦研粉 ， 调入香油 ， 涂患处 。
⑤蜂蜇伤：老黄瓜汁涂患处 ， 每日数次 。
【黄瓜的营养价值和保健作用】
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