紫元葱和黄元葱营养价值有何不同
元葱是生活中的常见食材 ， 它味道辛辣 ， 营养丰富 ， 而且能按外表的颜色分为紫元葱和黄元葱等多种 ， 而且它们在营养价值上也有一定的不同 ， 相对来说紫元葱的营养价值更高一些 ， 那么紫元葱与黄元葱的营养价值有何不同呢？今天小编就带大家一起去了解 。
紫元葱和黄元葱营养价值有何不同1、紫元葱的蒜素含量高
紫元葱这种食材的味道比黄元葱要大很多 ， 这就说明紫元葱中的蒜素含量高 ， 这是一种天然的消炎杀菌成分 ， 能消灭人体内的多种病菌 ， 对感冒和肠炎以及气管炎等多种常见病都有一定的治疗和预防作用 。而黄元葱中这种物质含量较少 ， 消炎杀菌的功效比紫元葱差一些 。
2、紫元葱含栎皮素
紫元葱这种食材中含有大量的天然栎皮素 ， 它主要集中在紫元葱的紫皮中 ， 而黄元葱是没有这种成分存在 ， 而栎皮素是一种天然的抗癌成分 ， 它能有效预防细胞癌变 ， 也能抑制癌细胞再生 ， 人们平时食用紫元葱能防癌抗癌 ， 食用黄元葱就没有这种功效 。
3、紫元葱微量元素硒含量高
【紫元葱和黄元葱营养价值有何不同】紫元葱中微量元素硒的含量特别高 ， 它是一种天然的抗氧化成分 ， 能延缓细胞衰老 ， 另外紫元葱中还含有一些花青素 ， 这种物质也能提高细胞活性 ， 抑制身体衰老 ， 而黄元葱中微量元素硒和花青素的含量是特别低的 ， 它的抗衰老功效比紫元葱差很多 ， 这也是它们营养价值的最大的不同 。
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