中国的饮茶风俗之十四： 佤族的烧茶
佤族主要分布在我国云南的沧源、西盟等地 ， 在澜沧、孟连、耿马、镇康等地也有部分居住 。他们自称 "阿佤"、"布饶" ， 至今仍保留着一些古老的生活习惯 ， 喝烧茶就是一种流传久远的饮茶风俗 。
佤族的烧茶 ， 冲泡方法很别致 。通常先用茶壶将水煮开 。与此同时 ， 另选一块清洁的薄铁板 ， 上放适量茶叶 ， 移到烧水的火塘边烘烤 。为使茶叶受热均匀 ， 还得轻轻抖动铁板 。待茶叶发出清香 ， 叶色转黄时 ， 随即将茶叶倾入开水壶中进行煮茶 。约3分钟后 ， 即可将茶置入茶碗 ， 以便饮喝 。
【中国的饮茶风俗之十四：佤族的烧茶】如果烧茶是用来敬客的 ， 通常得由佤族少女奉茶敬客 ， 待客人接茶后 ， 方可开始喝茶 。
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