冬季吃荞麦 既保暖又健康
荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物 ， 富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素 B1、 B2、芦丁、镁、总黄酮等 。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸 。
【冬季吃荞麦 既保暖又健康】入冬后 ， 常常吃些荞麦食品有益于健康：荞麦中的成分所含热量高 ， 但不会引起发胖 。冬季是脑出血和消化性溃疡出血的高发期 ， 由于荞麦含有丰富的维生素P ， 对血管系统有保护作用 ， 可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性 。高血压、冠心病等易受气候变化的影响 ， 荞麦中含大量的黄酮类化合物 ， 尤其富含芦丁 ， 能促进细胞增生和防止血细胞的凝集 ， 还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用 。
荞麦食品还是一种理想的降糖能源物质 。临床观察发现 ， 糖尿病人食用荞麦后 ， 血糖、尿糖都有不同程度的下降 ， 这与其中所含的铬元素有关 ， 它能增强胰岛素的活性 ， 加速糖代谢 ， 促进脂肪和蛋白质的合成 。
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