牛腿肉怎么做
目录
- 牛腿肉怎么做
- 牛腿肉为什么炖不烂
- 带骨头的牛腿肉怎么做
- 牛腿肉的营养价值
牛腿肉怎么做
烤牛腿肉 ， 需要准备黄油 ， 金针菇 ， 酱料 ， 糖 ， 盐 ， 蚝油 ， 牛腿 ， 先把牛腿切成薄片 ， 然后再加入一些糖 ， 盐 ， 酱料 ， 蚝油 ， 蒜腌制60分钟 ， 需要一边腌制一边捶打 ， 把烤箱预热20分钟 ， 然后放倒里面230度烤8分钟 ， 加入适量的黄油金针菇 ， 翻面继续烤10分钟 ， 然后装盘撒上一些白芝麻黑胡椒就可以吃了 。
还可以做慢烧牛腿肉 ， 需要准备可乐 ， 面酱 ， 黑胡椒 ， 红辣椒 ， 意大利葡萄酒 ， 月桂叶 ， 海盐 ， 辣椒粉 ， 肉桂粉 ， 迷迭香 ， 小茴香籽 ， 橄榄油 ， 蒜 ， 香芹 ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 紫薯 ， 牛健子肉 ， 先把肉和香料搅拌在一起 ， 撒上一些橄榄油 ， 香料和肉充分混合在一起 ， 保鲜膜盖好腌制24个小时 ， 铁锅预热 ， 加入适量的底油烧热以后 ， 把腌制好的肉放进去 ， 两面煎到变色 ， 香芹 ， 大蒜 ， 洋葱放进去翻炒一下 ， 需要放在最上层 ， 烤箱预热以后 ， 把可乐倒进去刚好盖过肉 ， 然后再加入做面酱 ， 放上一些紫薯以及胡萝卜 ， 整个锅放进烤箱里面 ， 大概180度烤三个小时 ， 胡萝卜肉取出汤汁过滤 ， 把汤汁倒进小锅里面熬制 ， 收汁以后加入适量的胡椒以及盐 ， 淋在肉上面就可以吃了 。
牛腿肉为什么炖不烂
很多人炖煮牛腿肉炖煮了几个小时仍然没有办法把它炖烂 ， 而且还会有一股腥味 ， 就证明选择的牛腿肉不好 ， 炖煮方式方法不正确 ， 应该选择前腿牛腱子肉 ， 这个部位的肉做出来肉质蓬松 ， 鲜香可口 。
还要注意不要把牛肉直接放进锅里面煮 ， 有一些人把牛腿肉买回来切成块状直接煮 ， 这样做没有办法把里面的血水以及脏东西去除 ， 应该放到清水里面泡30分钟以上 ， 然后清洗干净以后炖煮 ， 炖煮牛腿肉中间不要加冷水 ， 这样会让牛腿肉更难煮熟 ， 在炖煮期间可以加一些热水 ， 这样才能避免热胀冷缩 ， 炖出来的牛腿肉也会更加软嫩 。
带骨头的牛腿肉怎么做
带骨头的牛腿肉可以制作酱香黑椒牛排 ， 准备生抽 ， 酱料 ， 红酒 ， 黑胡椒粒 ， 盐 ， 小柿子 ， 洋葱 ， 蘑菇以及带骨头的牛腿肉 ， 可以把白筋的地方切上几道 ， 洋葱切开再切成细丁 ， 另外一半的洋葱切成薄片 ， 铺在牛腿肉上腌制一下 ， 蘑菇和牛腿肉排相互搭配也是非常合适的 ， 把蘑菇对半切开 ， 洗干净放在盘子里面 ， 平底锅加油烧热 ， 蘑菇放进去煎一下 ， 味道很香 ， 用黑胡椒粒撒在蘑菇上面 ， 反过来煎到金黄 ， 再撒上一些盐调味 ， 翻炒均匀以后出锅 ， 蘑菇煎好以后把锅清洗干净 ， 然后重新加入适量的油 ， 油烧热以后把带骨头的牛腿肉排放进去 ， 煎到7成熟或者九成熟 ， 中途撒一些胡椒粒 ， 淋上一些酱汁 ， 出锅之前再淋上一些红酒 ， 牛排放到平盘里面不要关火 ， 继续把酱汁加热 ， 这样就可以吃了 。
牛腿肉的营养价值
牛腿肉里面含有非常丰富的蛋白质 ， 和人体需求很接近 ， 能够让身体抵抗疾病的能力变得更强 ， 还可以起到补血补气作用 ， 让受损的组织得到修复 ， 在寒冷的冬季适当的吃一些牛腿肉 ， 就能达到暖胃作用 。
牛腿肉还可以达到强健筋骨 ， 滋养脾胃 ， 补中益气效果 ， 可以增长肌肉 ， 让肌肉的力量变得更强 ， 可以让身体锻炼的时间维持得更久 。
吃一些牛腿肉能够让免疫能力增加 ， 新陈代谢的速度提高 ， 促进蛋白质的合成 ， 这样在经过紧张锻炼以后 ， 身体也可以更快的恢复过来 。
吃一些牛腿肉能够促进身体恢复 ， 生完孩子以后或者做完手术以后 ， 处在调理期间的人群 ， 会因为失血过多或者组织受损而出现不舒服的症状 ， 这个时候适当的吃一些牛腿肉就非常适合 。
吃牛腿肉还能达到补铁作用 ， 铁元素是造血功能必不可少的元素 ， 牛腿肉里面的铁元素含量非常丰富 ， 适当的吃一些就能预防缺铁性贫血问题出现 。
【牛腿肉怎么做】上面介绍的就是牛腿怎么做 ， 看了上面的介绍 ， 大家应该也有了一定了解 ， 想要制作出好吃的牛腿肉就可以按照以上的方法来制作 ， 牛腿肉一般的人群都是可以吃的 ， 但是如果有肾脏疾病 ， 肝脏疾病或者感染性疾病 ， 最好能够避免 。
