傈僳族是氐羌族后裔，即藏缅语族的一支 。傈僳族主要分布在怒江傈僳族自治州，散居在丽江、迪庆、大理、德宏、楚雄等地 。傈僳族人既不喝擂茶，也不喝糖茶，他们普遍饮用油盐茶 。油盐茶在傈僳语中被称为“华欧腊渣渣”，它既能解渴，又能充饥，是傈僳族同胞常用它来招待客人，也是家人团聚喝茶的一种生活方式 。?傈僳族喝的油盐茶，制作方法奇特 。首先将小陶罐在火塘上烘热，然后在罐内放入适量茶叶，在火塘上不断翻，使茶叶烘烤均匀 。待茶叶变黄，并发出焦糖香时，再加上少量食油和盐 。然后再加入适量的水，煮沸3分钟左右，就可将罐中茶汤倾入碗中待喝 。油盐茶因在茶汤烧煮过程中，加入了食油和盐，所以，喝起来“香喷喷，油滋滋，咸兮兮，既有茶的浓醇，又有糖的回味 。”有一种涩中带甘、咸里透香的独特风味 。?
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