炒土豆丝热菜
凉拌土豆丝:1、先把土豆洗净切丝 。
2、过下热水，然后淋凉水 。
3、放入佐料，白醋、熟油、盐、味精、糖等佐料 。
4、拌匀就好啦！
酸甜土豆丝可口下饭 。
原料除了土豆外，准备好干红辣椒、大料水、味素、醋、白糖、豆油、精盐就够了 。
选较好的土豆，切丝越细越好 。
然后，焯一下土豆，就是把水烧得滚开，放入土豆丝，眼看着锅再开起来，立即把土豆丝捞出来 。这时的土豆丝正好是五分熟 。用口感一尝还有硬生的感觉 。
接着，不干辣椒切成沫状用油炸，油要大，在油里放精盐 。
这时，开始拌土豆丝 。先放大料水，再放醋和白糖，跟着放味素 。
最后，把炸好的带盐味的辣椒油放入，搅拌均匀就可以吃了 。
味道酸甜可口，土豆丝略有咬头 。
这是一道很下饭的可口菜，试着做吧 。热菜，说几个吧青椒土豆丝： 1、切土豆丝，土豆切完了要放在清水里泡着，如果不马上炒的话要不就变色了 。
2、切青椒的时候要小心 ，最好扶青椒的手要带手套，不然碰上一个特辣的，手会巨疼，这可是经验之谈 。
3、最好用葱炝一下锅，这样比较好吃 。
4、炝锅完就先把土豆放锅里炒，炒到5成熟，可以先少放点盐5、稍炒会儿就可以放青椒了，然后再放盐啦，一点点糖 。
6、还可以放点醋，这样就成了醋溜青椒土豆丝了，而且这样炒出来的土豆丝比较脆，不容易很面 。
7、然后都炒熟了，就可以起锅啦PS：炒的时候最后可以用铲子切一下比较粗的那根土豆丝，如果切得动了，就差不多熟了炒土豆丝：有机土豆400g辣椒(红、尖)50g山茶油40g醋10g盐2g白砂糖10g做法：1.将土豆去皮切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；2.将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；3.将炒锅置大火上烧热，倒入山茶油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加醋带炒匀，加盐，炒至土豆丝断生，加白糖炒匀盛入盘内即可 。酸辣土豆丝：主料： 土豆 300克
配料： 辣椒(红、尖) 15克 辣椒(青、尖) 15克
调料： 花椒 2克 辣椒(红、尖、干) 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 香醋 5克 花生油 15克 香油 5克 各适量
制作方法
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆 。炒前捞出，沥干水分 。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝 。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可 。
材料：土豆，葱花，花椒，糖，醋，盐
做法：土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了 。水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用；
锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可 。
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