因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪 。先尊后卑，先老后少?到人家跟前说声请喝茶，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢” 。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上 。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去 。?对方在接受斟茶时，要有回敬反应：喝茶的是长辈，用食指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢 。先客后主，司炉最末?在敬茶时，除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人 。?在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称柜长(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫蛮主欺客、待人不恭 。?强宾压主，响杯擦盘?客人喝茶提盅时，不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是强宾压主或有意挑衅 。喝茶皱眉，表示弃嫌?客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味 。?无茶色?主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色” 。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色” 。新客换茶?宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭” 。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭” 。茶三酒四秃桃二?在茶盘上放三个杯，是由俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令，可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴 。
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