辣子肥肠的做法
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用料：
芹菜杆75克（可以不要）、姜米适量、麻椒粒一小把、洋葱75克、干辣椒50克、肥肠780克、蒜粒适量 。
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步骤：
- 清洗肥肠，用白酒和醋分别洗了一遍，我习惯于把肥肠内壁的油脂全部撕掉 。
【辣子肥肠的做法】
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2.起油锅，下姜蒜小火炒香 。下麻椒和干辣椒炒香，切记一定要小火慢慢的炒出干辣椒的香味再进行下一步动作 。
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3.加盐、一瓶盖酱油、糖、鸡精调味 。翻炒均匀，炒至芹菜杆呈现皱皮状态后出锅 。
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